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怡情小酒也伤身 福建医科大学附属第一医院消化内科 庄则豪 副教授 南方片区健康素养巡讲培训 * 酒后驾车，容易引起上帝注意 * 少量饮酒有益？ 酒量与酒精的代谢 * 葡萄酒有益的传说 法兰西奇迹：葡萄酒与心血管病的低发生率 有条件限制的奇迹： 葡萄产地：波尔多等地 酿造工艺：红葡萄酒与白葡萄酒 葡萄酒：白藜芦醇和槲皮素 * 替代红酒的其他选择 有益成分 红葡萄酒含量(mg/kg) 替代食物含量(mg/kg) 白藜芦醇 16.7 (花生衣) 45 槲皮素 8.4 (带皮红苹果) 44.2 * 饮酒（乙醇）为什么伤身？ 乙醇只提供“空”热量，继发营养不良 乙醇对肝细胞和肝间质细胞的毒性 乙醛的伤害 * 酒精的代谢 酒精在体内经乙醇脱氢酶(ADH)代谢为乙醛，经乙醛脱氢酶(ALDH)代谢为乙酸(无毒) * 酒量的分子遗传学 酒精代谢快(ADH2*2, ADH3*1)、乙醛代谢慢：酒量最差 酒精代谢慢(ADH3*2)、乙醛代谢快：酒量最好 * 饮酒与脂肪肝 下列情况通常都会发生酒精性脂肪肝 饮酒史超过5年，日摄入酒精量男性超过40g、女性超过20g 2周内日摄入酒精量超过80g * 酒精(g)=酒量(mL)*浓度(%)*0.8 白酒：40g/52%/0.8=96ml(约2两) 红酒：40g/12%/0.8=417ml(约半瓶) 啤酒：40g/5%/0.8=1000ml(约1瓶半) * 小结 某些特定红酒有益健康，但不是酒精的功劳 酒量与遗传有关，但酒量好不好喝酒都伤肝 每天喝一瓶半啤酒就有脂肪肝的危险 * 酒精使人相信，我们自身和这个世界的缺点都是微不足道的，但它也削弱了我们解决问题的信心 －尼采 Thank you for your attention *
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