安德鲁森加盟店创业设计方案——蒋婷婷要点.ppt

安德鲁森琉璃店创业设计 小组成员： 蒋婷婷 银婷 欧阳啸 曹慧 高红 陆静江 一、前景分析 （一）蛋糕消费展望 新鲜食品是现代人们的最爱，对新鲜食品的消费已经成为一种时尚生活趋势。作为一种西方饮食结构的甜点和正餐——蛋糕越来越被人们所接受，特别是被那些追求品质生活的中高端收入人群所喜爱和推崇。一家小型的蛋糕店，投资额低，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。 （一）蛋糕消费展望 人们在蛋糕的消费习 上大致分为三种： 早餐食用 节假日庆祝 口味品尝，零食购买 （二）蛋糕行业分析 （二）蛋糕行业分析 2、饮食市场的变化 饮食的品牌连锁经营，是当今的投资热土,这其中首推甜品业。生活水平的飞速提高,使人们不再仅满足于温饱,甜品市场已经具备了强大的消费力。特许经营是目前世界上最成功的商业模式之一,故也有“复制成功”之称。 （二）蛋糕行业分析 3、蛋糕店行业的改变 （1）对面式销售业态 对面式销售形态一般以储存陈列较为高级的产品在冷藏（冻）柜较多，需要由本店服务员站在冷柜一端为顾客进行“对面式”服务。 （2）传统销售业态 销售面包＋蛋糕为主的传统面包店，是目前国内烘焙市场占有率最多的经营模式。 总的来说：蛋糕和面包的方便食用和携带，味道多样都符合都市人的城市生活节奏和饮食偏好和品位选择。 二、创业方式以及运行策略 鉴于毕业生对于实际市场不熟悉以及实际操作能力不足，风险承担能力小。我们选择以加盟的形式建立自己的蛋糕店。相对自主创业，加盟有以下好处： 投资门槛低，经营简便可控制性强，极大地减少了创业初期的风险。 有统一的结算和配送体系。对店主和店员有系统的经营培训。 有品牌的影响力。 三、加盟方-安德鲁森简介 安德鲁森食品集团是台商独资企业，是从事面包、蛋糕、月饼、饼干类食品开发与生产的专业烘焙食品企业，其品牌定位传承欧洲式烘焙工艺，坚持追求完美品质与卓越品味，把真正“欧洲六星级”水准的地道美味带到中国 四、规划设计 （一）选址 在选址上遵从于繁华、人流量大、附近有固定的小区或学校以及上班族，我们选择了四川省成都市锦江区经天路。 选址地截图如右图： （一）选址 选址地的优势： 1、蛋糕店的商圈辐射范围广（1500米以上） 2、消费人群集中,购买层次较高 3、交通便利（3路、77路、181路、532路等） 4、竞争对手少（只有一家品牌店——小草屋） （二）设计 1、陈列——摆设 （二）设计 2、灯光设计 橱窗上和门口上方各两个橘黄色的聚光灯，从而激发的食欲与购买欲。在每层货柜的顶边上安置5-6个淡黄色的小灯泡。让蛋糕更引人注目。 3、墙面铺设 配合整体的欧洲风情，使用大块的原木色地砖，展现出北欧风情的魅力。 五、客户关系管理——e-cash （一）e-cash e-cash是安德鲁森发行之预付值卡，集VIP消费功能于一体,可以预先专享消费优惠、免除携带零钱的烦恼，同时享有便捷消费、快速充值、轻松管理、享受美食等多项特权。 （二）e-cash的使用 1、持卡可以分别在安德鲁森发卡指定区域有pos机的连锁店消费各类商品，包含外卖品（特价商品及活动期间特惠商品除外）。 2、持e-cash另以现金消费自制品时可享9折优惠。 3、结账时必须使用e-cash。 五、客户关系管理——e-cash （三）e-cash特权： 1、安德鲁森的e-cash会员，可畅通于安德鲁森连锁网络。感受安德鲁森无处不在的高品质服务。 2、拥有e-cash，可随时消费、随时充值，不用为零钱的携带和查找而烦恼。 3、e-cash会员的生日都会有我们安德鲁森送出的小礼物和祝福。 4、优先享有安德鲁森的特惠活动。 六、人力资源 （一）人员 薪酬=基本工资+绩效+奖金 福利待遇：五险一金 1名店长，2名店员 特殊时期如春节、中秋还会招聘临时店员1—2名员工由公司统一培训，合格后方可上岗，并持有营业员上岗证（包括健康证）正式员工试用期2个月，试用期满需公司考核合格后方能转正；临时员工试用期7天，试用期满需到公司办理相关手续方能入职。 （一）人员 七、促销活动 1、在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对本店产品的印象。 2、凡一次性在本店消费满200元的顾客可申请e-cash会员卡一张，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品9折优惠 3、发放新店开业3元礼券 4、开业前三天有免费试吃的小糕点和蛋糕品尝品 5、在开张的两天顾客购买我们的产品满一百元就送精美礼品。 6、欢迎团购，团