波尔多八大名庄要点.ppt

波尔多八大庄园 以吉伦特河（Gironde）和其上游的加龙河（Garonne）、多尔多涅河（Dordogne）为界，波尔多的红酒产区分为左岸（加龙河- 吉伦特河以西）和右岸（多尔多涅河- 吉伦特河以东），左岸包括梅多克（Medoc）和格拉夫(Graves)两大产区，五大一级酒庄就集中在左岸；右岸包括圣爱美浓（StEmilion）和玻美侯（Pomerol）两大产区。圣爱美浓的奥松（Chateau Ausone）和白马（Cheval-Blanc），与玻美侯的帕图斯（Petrus）和里鹏（Li Pin），构成右岸“四大天王”，对撼左岸“五大”。 　　 拉斐—典雅久远；拉图—刚劲浑厚 玛歌—优雅醇厚；奥比昂—浪漫诗意 木桐—艺术诠释；柏翠—酒中黄金 白马—简单诱惑；奥松—酒中之诗 红酒中的皇后 ——拉斐酒庄Chateau Lafite Rothchild 红酒中的皇后 拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和木桐的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。 葡萄酒皇者 ——拉图酒庄Chateau Latour 拉图酒庄 –全球最昂贵的酒园 拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克分产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地的中心地带，称作Enclos, 拉图酒庄正牌酒Grand Vin皆来源于此。新橡木桶陈酿20-24个月。葡萄品种以赤霞珠为主，占80％左右，梅鹿占20％。丹宁丰厚，通常要几十年后才能成熟。 拉图酒庄注重创新，是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一 拉图酒庄副牌酒为“拉图堡”Les Forts de Latour，由中心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园葡萄酿造，用半新橡木桶。此外，还有三级酒“波亚克村”Pauillac, 性价比很好。 拉图酒庄早在清末就已被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为大酒，音译为拉都，似乎比拉图更有王者之气。 葡萄酒皇者 拉图对葡萄的产量控制得比较严格，在不好的年份时，对采摘后的葡萄还要经过严格的手工筛选，在这一点上，高出拉斐一筹。拉图的酒刚刚酿成时十分青涩，甚至有难以入口的感觉，需要在瓶中至少熟成10年。好的年份需要15年甚至比如像1945和1947年这样的年份，50年也依然保持劲度，可以继续藏酿。拉图的酒一贯使酒体强劲，厚实，并有丰满的黑加仑子香味，和细腻的黑樱桃等的香味。 法国地位超然 ——玛歌酒庄Chateau Margaux 法国地位超然 玛歌酒庄是“五大”中比较恪守传统的酒庄，不仅保持手工操作，而且仍然使用橡木发酵罐。现在，象拉图、奥比安等顶级酒庄，早已使用不锈钢发酵罐了。玛歌酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积87公顷，其中78公顷种植葡萄，产量很小。平均葡萄树龄为35年。葡萄品种以赤霞珠为主，占75％左右。玛歌庄的城堡是波尔多酒庄中最宏 伟的城堡。所以中国国家主席胡锦涛访问法国时，法国人也特意安排胡主席参观玛歌庄并亲品82年玛歌酒. 美女酒之王 波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了，奥比昂留了下来。因为奥比昂酒庄离波尔多市最近，历史上从来是葡萄成熟早，以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节开始。奥比昂酒的风格与梅多克红酒风格不同。新酒香气馥郁复杂，口感柔和纯正；陈年酒香气怡人，丝一般的质地，细致优雅，令人赞赏。历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。奥比昂是一款最适合与红颜共饮的典型淡雅型美女酒，它曾作为丰厚嫁妆见证了一段又一段动人的爱情故事。典雅、浪漫、唯美，除此之外没有更合适的词藻来形容这款独具魅力的美酒了. 始终如一 我行我素 --木 桐 酒 庄 Chateau Mouton Rothchild “现在是一级，曾经是二级，但我木桐始终不变”录于1973年酒标 法国葡萄酒界非常传统，自1855年分级后，从没有进行任何变动。当菲利普提出升级时，他先将主管分级的古老“葡萄园分级联合会”的61名成员一一找到，说服他们的同意。其次，要通过法国国家法定原产地保护院。最后还要通过法国农业部。待他通过这些官僚机构的道道关卡时，才意识到最大的阻碍来自拉菲酒庄的表兄。于是菲利普男爵开始了价格战，不是降价而是涨价。菲利普敢于如此开战，是对自己酒信心十足，市场也真支持他。价格战对波尔多的影响巨大，不仅震动顶级酒庄，而且影响到整个葡萄酒的价格。到1973年，拉菲酒庄放弃对木桐申请的阻挡，在致菲利普男爵的信中表示，拉菲酒庄“不再反对木桐被接受为一级葡萄园庄。” 菲利普经过二十年的努力，实现了木桐升级的愿望。 木桐的红葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)77%为主，根据年份不