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2017-06-07 发布于重庆
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油浸蘑菇的做法.doc

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油浸蘑菇的做法

油浸蘑菇的做法干菌菇吸足了油脂和调味汁，变得色泽诱人、香气扑鼻，忍不住嘴馋的先捏一根尝尝，的确鲜美异常，非肉却胜过肉的香。口感柔中带韧，越嚼越香。下面就跟着安徽新东方烹饪大师来学习这道油浸蘑菇的做法吧。 ? ? 油浸蘑菇主料：干蘑菇调料：食用油五勺、生抽两勺、盐一勺、片糖一小块做法：1、选择干蘑菇最好。稍微挑拣一下，用小刀把根部的泥沙刮去。2、用凉水淘洗第一遍，水倒掉。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分钟，水不要倒掉。3、锅烧热后，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些。4、待油温烧至4、5成热时，将洗净的干蘑菇倒入油锅中。、将蘑菇翻炒片刻，待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后，调入两勺生抽。6、一勺盐。7、一小块片糖。8、翻炒均匀。9、将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许，不要多，目的是为了让干菌菇变软一些。10、盖上盖子，转小火，稍微焖制3分钟。11、起锅装盘。