牙签肉经典做法.docxVIP

牙签肉经典做法 食材： 猪瘦肉（最好选用梅花肉） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?350克 干红辣椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?100克 料酒 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?30毫升 白糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?15克 盐 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少许 花椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?15克 大蒜 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少许 姜 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少许 淀粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2小勺 白芝麻 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少许 孜然粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少许? 1. 猪瘦肉洗净擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm长、2cm