选修一酶的应用材料.pptVIP

3．水量、水质和洗衣粉用量的问题 (1)水量和布料的大小是成正比的。做实验用的布料不宜过大，水量不宜过多，但应该让布料充分浸泡在水中。 (2)其他相关问题简述如下：实验中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后再进行实验；布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同的时间；采用玻棒搅拌的方式模拟洗衣过程；模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同。 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题。 (1)由下图推知，该实验的目的是___________________。 50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是___%。 [对 点 强 化] (2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题： ①该实验设计体现了________________原则。 ②若1号实验组洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的原因是_______________________________________。 脸盆编号 洗涤物(等量) 洗涤温度/℃ 洗衣粉(等量) 水量/L 洗净所需 时间/min 1 油污布 45 加酶 2 4 2 油污布 45 普通 2 7 3 油污布 5 加酶 2 9 4 油污布 5 普通 2 8 (3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有________。 ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品 (4)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：___________________________________。 解析　(1)由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在50 ℃时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6%时达到最大。(2)由表中数据可知，1、3号为实验组，2、4号为对照组，1、2号与3、4号中只有是否加酶一个变量，因此该实验设计体现了对照原则和 单一变量原则。若1号实验组洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的原因是酶已经失活。(3)蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝织品等以蛋白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。(4)用温水浸泡(提高酶的活性)，延长浸泡时间(增加酶的催化时间)，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。 答案　(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响　0.6 (2)①对照、单一变量　②酶失活　(3)②④ (4)用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉的用量等(写出两项合理答案即可) 考点3　酵母细胞的固定化(必考点5年6考)　 (2013江苏，2012江苏、上海卷、2011江苏卷、 2010江苏卷、浙江理综） 1．固定化酶 (1)概念：固定化酶是指通过物理或化学的方法，将_______酶与非水溶性的载体结合，使酶固定在_____上，并在一定的空间范围内进行反应的酶。 水溶性 载体 果糖 酶颗粒 反应溶液 葡萄糖异构酶 果糖 2．固定化细胞技术 固定化酶和固定化细胞是利用_____或_____方法将酶或细胞固定在__________的技术。 物理 化学 一定空间内 3．固定化细胞技术常用的方法 名称 原理 图示 包埋法 将酶或细胞均匀地包埋在__________的多孔性载体中 化学结合法 利用________、________将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上 物理吸附法 通过_________作用，把_________固定在纤维素、琼脂糖、多孔玻璃和离子交换树脂等载体上 不溶于水 共价键 离子键 物理吸附 酶或细胞 一般来说，酶更适合采用___________和___________固定化，细胞多采用________固定化。 化学结合法 物理吸附法 包埋法 4．酵母细胞的固定化及发酵程序 注意问题 (1)海藻酸钠溶液的浓度对包埋酵母细胞数量的影响 ①海藻酸钠溶液浓度过高，将很难形成凝胶珠。 ②浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少。 (2)海藻酸钠溶液配制注意事项 ①海藻酸钠溶化时要用小火或间断加热，避免海藻酸钠发生 焦糊。 ②将溶化后的海藻酸钠先冷却至室温，再与酵母细胞混合， 避免高温杀死酵母细胞。 ③固定化酵母细胞时，应将海藻酸钠酵母细胞的混合液用注 射器缓慢滴加到CaCl2溶液中，而不是注射，以免影响凝胶 珠的形成。 固定化酶和固定化细胞的理解考查 1．(2013·江苏单科，6)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 (　　)。 A．可用包埋法制备固定化酵母细胞 B．反应产物对固定化酶的活性没有影响 C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 解析　酵母细胞体积较大，不会从包埋材料中漏出，A项