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“未被培训的员工，就是最大的成本。” ----- 培训的核心价值 李嘉诚 听一遍 = 看二遍 做一遍 = 听三遍 教一遍 = 做六遍 饭店总培训师： 提出和确定饭店培训发展工作的战略目标和政策，领导、支持和推动培训发展系统的建立、运转和完善。 培训部经理： 负责饭店三级培训网络建设工作，培训计划制定及实施，确保培训资源、日常运转管理的落实和有效，组织和实施部分培训课程。 部门培训师、管区、班组培训师: 负责各部门、管区、班组培训发展工作的计划、组织、实施和评估。 通过培训活动的管理、设计、授课和评估来创造积极的培训环境； 用专业的培训技巧提高管理者的培训水平 用专业的培训技巧提高从业人员的知识和技能水平。 唐甦明tangsum2000@ 开业前准备阶段 实行组织变革 需要改进工作业绩 为了适应工作内容上的变化 为了加强生产安全 开拓新市场和新业务 招募新员工 需要解决某个问题 颁布新法规 需要培训的员工： 新员工 现有员工 替补员工 岗位、工作环境变化的员工 当员工缺乏某方面的技能或知识去圆满 完成一项工作时，就出现了培训需求。 What --- 培训内容 Why --- 培训目的 Who --- 培训者和培训参与者 When --- 培训时间(日期和具体时间) Where --- 培训地点 How --- 培训方法和步骤 How much --- 培训预算 备 备 备 备 备 备 备  做什么 怎么做 重点说明 1．拿布 2．持杯 3．放布 4．擦杯 5．检查? 6．放杯? 防止臆测 对任务的分解建立框架 认清每项任务的程序、步骤方法和标准 防止忘记任何重要的步骤和标准 便于培训师讲授 便于学员操作（遵循清楚而具逻辑的程序） 使培训更有效 Must -- 必须 Should -- 应该 Could -- 可以 必须知道 对完成一项工作而言最重要的基础知识 应该知道 能够提高学员表现的知识 可以知道 学员知道了最好且能提高其自身素质的知识 培训学员: 前厅部服务员 必须知道 客房的种类 每种客房的数量 每种客房的价格 每种客房的特点 每层客房的种类 房间和浴室面积 应该知道 每种客房的色调 能看到的景色 靠近电梯及消防紧急出口的房号 常客喜欢的房间类型 客房内设施的使用方法，如空调、保险箱、吹风机、电视 可以知道 房间高度 平均室温 床垫和床上用品的品牌 室内挂画的作者 室内设计师的名字 更有效 准确 简单 相关 吸引人 使用投影仪 适于相对固定的教学内容，可省去板书时间； 重点突出，简单扼要，利用词组而非完整句子； 字迹清楚，字号适中； 尽量利用语言辅助； 可用预设动画方式，将内容分层次讲解； 面向学员讲解； 可用激光教鞭指示强调重点； 运用颜色、图片增加变化； 课前熟悉、试用仪器，确保运行正常； 避免过份使用。 谁需要培训？ 培训需求分析 寻找员工的第一培训需求分析 1 个体状况测试分析 2 确定第一培训需求 3 制订计划提供培训 高层管理者 管理技能 观念技能 技术技能 观念技能 管理技能 技术技能 技术技能 观念技能 管理技能 中层管理者 基层管理者 不同层级人员的培训需求 培训工作程序 4 确定培训目标 培训计划的总目标 培训各个阶段、领域的分目标 各类课程的学习目标 设计培训目标 总体培训目标 说明通过培训而实现预期成果 培训分目标 分解到需要覆盖的各个阶段或领域的培训预期成果 学习目的 具体培训活动、教学单元的学习目标，回答： 谁在学习 如何学习 学习成果（知识、技能和态度的理解和掌握） 培训工作程序 4 确定培训目标 培训计划的总目标 培训各个阶段、领域的分目标 各类课程的学习目标 5 制订培训计划 划分培训阶段，制订计划（年度、季度等） 6 设计培训活动方案 编写年度培训工作计划 ?????? 重点说明 培训的依据； 培训工作方针、总体目标、新思路和重大举措 培训预算有关数据，员工人数、培训预算总额、分配原则 ?????? 计划 主要内容：培训项目、内容、目的、方式、对象、负责人、 时间、经费、考评等 (表格形式书写) ???