第一章合理膳食平衡营养第3节《营养物质的吸收和利用》分析.pptVIP

第三节 营养物质的吸收和利用 学习目标 1.理解吸收的定义。 2.认识小肠适于吸收营养物质的结构特点。 3.描述消化道各不同部位的吸收功能。 　　　　　　　 情景导入 患慢性肠胃病的人总是很瘦，可是有些没有肠胃病的人吃的也不多，却很容易发胖，这与人体对营养物质的消化吸收有关。食物被消化后形成的葡萄糖和氨基酸等营养物质，又是怎样被人体吸收和利用的呢？ 食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收(absorption)。 人体只能吸收溶于水的营养物质！ 不能吸收的营养物质 可吸收的营养物质 消化 （不溶于水、分子大、结构复杂） （可溶于水、分子小、结构简单） 在消化酶的作用下 消化道不同部位的吸收功能不同 消化道 吸收功能 口腔、食道 基本没有吸收功能 胃 吸收少量水、无机盐和酒精 小肠 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素 大肠 吸收少量水、无机盐和部分维生素 为什么小肠是主要的吸收器官？ 1.取一段哺乳动物（或鸡）的小肠，顺肠管剪开肠壁，观察肠壁表面是否平滑。用手摸摸肠壁的表面，有什么感觉？ 2.剪一块小肠壁，放入盛有清水的培养皿里，用放大镜观察它的表面有什么？ 3.在显微镜下观察小肠壁切片，认识小肠绒毛的结构。 观察小肠的结构 1、小肠很长（约5-6米） 3、小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管的管壁只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。 2、小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。 小肠是消化和吸收的主要场所： 小肠有利于吸收的结构特点： 参考教材第18页，制作小肠环形皱襞模型 思考：这张纸变化前后单位长度的面积有何不同？这对理解小肠的吸收功能有什么启示？ 制作小肠环形皱襞模型 请你根据下图，总结食物的消化和吸收过程 1.下列结构中，与小肠的吸收功能无关的是（ ） A.小肠内有皱襞和小肠绒毛 B.小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶 C.小肠绒毛壁薄 D.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 B 2.能被小肠直接吸收的一组营养物质是（ ） A.无机盐、葡萄糖、蛋白质 B.脂肪、维生素、蛋白质 C.淀粉、维生素、蛋白质 D.葡萄糖、无机盐、维生素 D