选购食品介绍.ppt

如何选购生姜？ 1.先闻味，就是检查生姜的表面有没有异味或硫磺味。 如何选购生姜？ 2.品尝，用手抠一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓或味道改变的要慎买。 如何选购生姜？ 3。就是用眼睛看来识别。 正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。 如何选购生姜？ 4.看表皮，用手搓一下，姜皮很容易剥落，掰开之后，里外颜色差别较大的有可能是硫磺姜。 科学洗菜去除农药残留？ 1.去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。 2.水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水 冲洗，以清除残附的农 药。 科学洗菜去除农药残留？ 3.碱洗：先在水中放上一小勺碱粉搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。 4.用洗洁精洗涤：用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1～2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。 科学洗菜去除农药残留？ 5.用开水烫：对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。 6.阳光晒：对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。 科学洗菜去除农药残留？ 7.用盐清洗：种植蔬菜的的过程中常常使用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮残留农药，使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，可以轻松地将其除去。 8.用淘米水洗：用淘米水浸泡一段时间，因为农药大多是酸性，而淘米水是碱性，可以去除农药。但是必须整株清洗，不要切后再洗。 科学洗菜去除农药残留？ 9.臭氧洗脱法：用市售的臭氧或臭氧水发生器清洗和浸泡各类瓜果蔬菜，简单易行，安全可靠，清洗和浸泡时间不少于10-20分钟，可清除各类农药残留。 10.储存法。农药在环境中随时间能够缓慢的分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未消皮的水果。 症状一：胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。 抗敏专家网： 海鲜过敏的症状 症状二：皮肤症状：皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。 海鲜过敏的症状 症状三：神经系统症状：如头痛、头昏等，比较严重的还可能会发生血压急剧下降，意识丧失，呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状 抗敏专家网热线：4000-557-099 吃海鲜过敏怎么办 如果发现吃海鲜后发生皮肤瘙痒、红肿等反应，应该及时脱敏治疗。海鲜过敏是一种过敏性疾病，有急慢性之分。 吃海鲜过敏怎么办 吃海鲜易引起过敏的食物包括：海鲜、辣椒、香菇、竹笋、酒、芒果、草莓、香菜等。 慢性海鲜过敏患者应该及时进行过敏源脱敏治疗。此外，患者避免强烈抓搔患部，避免热水烫洗和外用刺激性药物，忌食动物蛋白性食物和海鲜发物。 海鲜过敏吃什么药 如扑尔敏、氯雷他定等。 海鲜食用常识 海鲜固然美味，但为了营养健康，在食用中应掌握一些海鲜饮食常识。为了减少吃海鲜所可能引发的食物中毒，我们应尽量选购新鲜的海鲜，尤其注意死蟹最好不要买来吃。至于贝壳类的海鲜食品烹煮前，最好在淡盐水中浸约一小时左右，让它自动吐出泥沙及其它的有害物质。同时注意食用海鲜后不宜马上游泳。 抗敏专家网小时咨询热线：4000-557-099 欧敏克官网： 虾类忌与维生素C同食。科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡 鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子，葡萄、石榴、山楂等同吃，就会降低蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，从而形成一种不容易消化的物质。这种物质会刺激肠道、引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果一起吃，至少应间隔2小时 如何选购黄瓜？ 4.个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。 如何选购菠菜？ 蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。 如何选购生姜？ 姜还是老的辣，相对于价格便宜的新姜，人们更倾向于购买色泽光鲜的老姜。但是部分生姜颜色鲜艳系用硫磺熏制而成，今天几分钟就教您如何识别硫磺姜