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Landmark Bistro意大利小酒馆 藏在珠江新城花城广场旁边的“Landmark Bistro餐厅”非常低调，连高德置地广场的保安都不晓得它已经悄悄地在E栋一楼开张了。对于一般的食客来说，它不过是家小小的两层意大利餐厅，但是幕后坐镇的总厨，却是名厨Alan。。 对于广州人来说，Alan不过是个普通的英文名字，而在上海和纽约，他的粉丝可不少。Alan在上海出生，华盛顿长大，厨艺在纽约的Jean Georges和华盛顿的Citronelle餐厅里可谓是技惊四座。而他和大厨Umberto Bombana（香港米其林3星级餐厅总厨）在上海联手开的“8 1/2 Otto e Mezzo Bombana”意大利餐厅，甫一开张已经日日客满，当然，价格可是以人均4位数算的。。 不过在广州的“Landmark Bistro”，消费大抵只需要三位数，就可以吃到Alan设计的菜式了。只因Alan在广州并不打算走隆重的西餐路线，而是选择了可以让人放松的私人小馆式风格，以不辜负窗外那片无敌的清凉绿意。。 一踏入Landmark Bistro，整个人便会不由自主地放松下来。舒缓的音乐，柔软的绒面椅子，侍应语音轻柔，叫人只想懒洋洋地摊坐着。。 想着这样的氛围之下，大厨所做的菜式应该是不大讲究卖相的家庭式料理，没想到端上来一看，却是精致严谨的大餐！从摆盘到菜式造型都一丝不苟，像是在提醒人们，意大利菜本身就是法国大餐的启蒙老师。。 这里的“鲜蘑菇卡布奇诺浓汤”，乍一看像杯有着丰盈奶泡的咖啡。在广州，新鲜白蘑菇已经卖少见少，因此这里的白蘑菇都是从北京空运而来，用清水煲上4至5个小时，取出蘑菇汁来，再加入法国奶油和黄油一起煮。上桌时才加入鲜蘑菇碎和海盐、胡椒吊味提鲜，喝完后，菌味会一直在舌面留驻。。 若想试试大厨对火候的控制水平，那就推荐你点“香煎北海道扇贝佐菇”。做法简单，用橄榄油把扇贝煎至六、七分熟，此时离火，让余温慢慢把带子煎熟。吃起来，带子会出现溏心的感觉。别忘了要配合伴碟的白蘑菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇一起吃，它们是用橄榄油炒香的，可以衬托出带子的细致口感。。 由于是新张的缘故，菜牌上的菜式并不多。想要吃上Alan亲手做的菜式，则最好选择周六或者周一，这两天Alan会亲身在餐厅坐镇。。 爱乐活美食口味特色料理。 香煎法国鹅肝配葡萄干蓝司令汁 法式油封鸭腿 芒果沙拉配有机蔬菜 香煎北海道扇贝佐菇 爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/eceb0c06f42fb8cbc628fcdd?from=wenku/?from=wenku