普洱茶和滇红茶的功效.docVIP

———神奇的东方树叶 茶叶的基本成份及功效 ??? 饮茶有许多益处，这是众所周知的。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机 矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而 铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、 磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。 茶叶基本成份 ??? 1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。 ??? 2、咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。 ??? 3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等１１种矿物质。 茶叶基本成份之功能 ??? 1、儿茶素类: ??? 俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。 ??? 2、咖啡因: ??? 带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有