浙江农林大学食用菌复习题和答案.docVIP

《食用菌生产技术》试卷一 ? 一、名词解释：（每个4分，共20分） 1、菌种： 是指能够进一步繁殖的纯的菌丝体。 2、初生菌丝：是由孢子萌发形成的单核菌丝，又称一级菌丝。 3、代料栽培：在食用菌生产中，用农作物秸杆、废料等代替段木进行栽培的一种食用菌栽培形式，如袋料、畦床栽培。 4、无菌操作：采用物理、化学的方法，将环境、用具中的杂菌彻底杀灭，使之形成无菌的状态，在这种无菌的条件下进行食用菌生产操作称无菌操作。 5、灭菌： 采用物理或化学的方法杀灭所有微生物（杂菌）的操作。 二、填空：（每空1分，共16分） 1、按食用菌的生活方式不同，可将其分为__寄生型___、腐生型______、__共生型____，三种类型，大部分食用菌属于腐生型_____。 2、菌种保藏在生产中应用最多的是_低温____保藏法，保藏温度为0到4_____度。 3、食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为_碳源____、__氮源___、无机盐_____、__生长因子___。 4、食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前_高____后___低__，对湿度、光线、氧气要求一般是前___低__后_高____。 5、在菌种分离过程中多采用_组织分离____法，对菌肉肥厚的子实体多采用__菌内___组织进行分离进行接种； 三、判