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高原上的“珍珠” 青海老酸奶 2012-05-03 高原之上的珍珠 青海老酸奶的自述 文摘 在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，喝的时候可以放一些糖来调味。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂，防腐剂。是真正的健康食品、绿色食品。 关键词 青海老酸奶 大美青海 食品与健康 引言 三聚氰胺等事件以来，乳制品安全的问题令消费者信心屡屡受挫，近期关于老酸奶中添加工业明胶的消息再度引发恐慌。但青海老酸奶经过反复检查后一切达到国家指标属于绿色健康食品。在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，喝的时候可以放一些糖来调味。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂和防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。 （一） 我叫老酸奶，我的家乡在美丽的青海。大家叫我全名青海老酸奶。由于最近关于我的不良传闻很多，接下来我就想大家介绍一下我自己。 800多年前，我就在青海诞生了，从没出过远门就想开开眼界看看大场面大世界，更好地发展我自己提升自己。为此，我特意给自己设计了件仿青花瓷的褂子，上面印着“青海老酸奶”的招牌。我从高原晃晃悠悠地一路往东，终于走进了祖国的首都北京。令我郁闷的是，原本以为自己是“天之骄子”，但进了北京城没