我国饮料行业分析究介绍.ppt

主要厂商和单品的市场表现 公司 乳饮料产品销售额 产品 蒙牛 40亿元（2006年） 酸乳饮料 伊利 22亿元（2004年） 优酸乳 河北小洋人生物乳业集团 10亿元人民币（2006年） 小洋人果奶系列、妙恋果乳系列、妙恋乳酸菌系列等 娃哈哈 8亿人民币（2005年） 营养快线 主要厂商的市场表现： 主要单品的市场表现： 根据国际知名调查公司AC尼尔森日前公布的2006年1至9月中国乳饮料市场数据显示，伊利优酸乳占据17.9%的市场份额，在所有同类产品中保持领先，成为最受消费者喜爱的乳饮料产品。此外，蒙牛酸酸乳落后伊利优酸乳2.1%，以15.8%的市场份额位居第二。 中国含乳饮料的产品现状 乳酸菌 饮料 2006年乳酸菌饮料市场规模已达25亿元，年总产量突破50万吨，乳酸菌产业规模已超过160亿元人民币。 在150多家乳酸菌饮料企业中，太子奶的市场份额达70%，稳居中国发酵型乳酸菌饮料业的霸主地位。 在太子奶之后，日本乳酸菌饮料“养乐多” 开始进入中国市场，中国乳业也开始争先恐后开发以乳酸菌、益生菌为健康需求的产品：蒙牛LABS菌，达能BE80菌，伊利LGG菌，光明活力e＋菌等 调配型 饮料 市场规模远远大于乳酸菌市场，主要是因为在中国广大的农村市场调配型饮料销售很大。 伊利的优酸乳、蒙牛的酸酸乳、小洋人的妙恋等都是目前销路非常好的调配型饮料。 两大类型产品市场发展趋势 将长期占据农村市场，并向复合型、多功能饮料方向发展。如果乳 饮料、花生奶饮料、核桃奶饮料、玉米奶饮料、芦荟奶饮料等等。 发酵型乳酸菌饮料 在城市市场上，发酵型乳酸饮料将越来越具有优势，并将与纯奶产品长 期并存。 调配型乳酸菌饮料 乳酸菌饮料品牌市场渗透情况 蒙牛的市场渗透率最高。但与同处于第一梯队的伊利、光明在总体表现出渗透率下降的趋势； 处于第二梯队的乐百氏、太子奶在市场渗透率上呈现出上升的趋势； 在第三梯队中，表现较突出的是汇源。 % 数据来源：07年中国市场与媒体研究CMMS 中国含乳饮料的市场发展思考——1 含乳饮料 饮料 奶制品 发酵型乳酸菌饮料介于奶制品与饮料之间，由于现代饮料市场的竞争越来越趋于是品类的竞争，因此含乳饮料如何与饮料品类和奶制品品类竞争是首先面临的问题。那么根据不同的市场特点，应该采取差异化的竞争策略。 中国含乳饮料的市场发展思考——2 对于发酵型乳酸菌饮料应该突出其与普通奶制品（主要是纯牛奶）的差异，强调其独特的功能，但切忌过犹不及，过分夸大其功能。 对于配置型含乳饮料，其主要市场在三四级城市和广大的农村。乳饮料作为液态奶产品的一个分支，许多消费者购买乳饮料的目的仍然是为了喝牛奶，他们也许明明知道乳饮料中的牛奶成分不足30％，但由于乳饮料的口感好，同时也能补充一定的营养，所以还是有不少的消费者愿意购买乳饮料的，尤其是为自己的孩子购买。因此在这些区域，完全可以把含乳饮料与牛奶放在同一层货架销售，事实也证明在三四级城市这样的策略非常行之有效。 目录 我国饮料行业整体扫描 我国饮料行业细分市场分析 果汁饮料市场分析 茶饮料市场分析 碳酸饮料市场分析 饮用水市场分析 含乳饮料市场分析 植物蛋白饮料市场分析 固体饮料市场分析 饮料行业发展趋势及展望 植物蛋白饮料的基本分类 植物蛋白饮料 豆乳类饮料：以大豆为原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料，如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料 椰子乳（汁）饮料：以新鲜、成熟适度的椰子为原料，取其果肉加工制得的椰子浆中加入水、糖液等调制而成的饮料 杏仁乳（露）饮料：以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料 其他植物蛋白饮料：以核桃、花生、南瓜子、葵花籽等为原料经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料 GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。 2008年植物蛋白市场经历了高速发展时期 中国植物蛋白饮料市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。 植物蛋白饮料市场规模比改革初期扩大了几倍乃至几十倍，其发展成就令世人瞩目。 植物蛋白饮料在全国主要市场发展情况 植物蛋白饮料的周边市场环境“恶劣” 饮料市场大部分市场份额为“碳酸饮料”和“瓶装水”霸占，植物蛋白饮料作为饮料行业的一个小分支，只能微有立足之地； 我国饮料市场格局 数据来源：中国市场与媒体研究（CMMS）2007年秋 消费者对植物蛋白饮料的认知和评价 在对“关于植物蛋白饮料的看法”的街头随机访问中，消费者的主要意见表现为： 是营养健康的饮料； 饮用方便、保质