Chapter22氨基酸、多肽、蛋白质、酶和核酸摘要.ppt

例如： 三 侧链的保护 当氨基酸的侧链带有某些官能团时，在合成多肽时，有时也需要加以保护，保护的方法，要视具体情况而定。 巯基经常用苯甲基保护，保护基可以在钠、液氨作用下除去。 上保护基 去保护基 空气中氧化 Na, NH3(l) 四 接肽的方法 1 混合酸酐法（活化羧基） -OH, 25oC N(C2H5)3 -5-0oC -(C2H5)3N?HCl H2/Pd-C 接肽 C6H5CH2OCOCl 2 活泼酯法 N(C2H5) 3 H+ 3. 碳二亚胺法接肽 dicyclohexylcarbodimide (DCC) 接肽 H2 / Pd-C 去保护基 失水机制 二环己基脲 1. 保护氨基和活化羧基同时完成 2. 氨基甲酸不稳定 4. 环酸酐法接肽 - CO2 二肽 环状酸酐 2 1 5. 固相接肽 麦尔德发明； 解决了蛋白质和多肽的一些合成问题。 在不溶的高分子树脂的表面上进行接肽反应称为固相接肽。 测定肽或蛋白质的一级结构需要进行下面几项工作： 一 测定分子中是否存在二硫键 二 检测氨基酸的组成及其相对比例 三 测定肽或蛋白质中各氨基酸的排列顺序 第六节 多肽结构的测定 一 测定分子中是否存在二硫键 多肽或蛋白质分子中有二硫键，需要切断。 其方法是用过酸氧化。 二 检测氨基酸的组成及其相对比例 该工作由氨基酸自动分析仪完成 在N-端引入具有特定基团的标记化合物，这种标记基 团有颜色、荧光、紫外吸收等性质，然后分离鉴定具有这 种基团的氨基酸衍生物。 三 测定肽或蛋白质中各氨基酸的排列顺序 1. N-端氨基酸单元的分析 DNFB + Gly-Ala-Phe DNFB-Gly-Ala-Phe DNFB-Gly Ala Phe H+ 水解 105oC pH=8-9 室温 二硝基氟苯法（桑格尔法） 肼解法： 当蛋白质（或多肽）与无水肼在100℃反应5-10h后，除C端氨基酸外，所有氨基酸都转变成相应氨基酸的酰肼，C端氨基酸则以游离氨基酸放出。 2. C-末端测定 NH2-NH2 100oC 5-10h Gly-Ala-Phe GlyNHNH2 AlaNHNH2 Phe 第七节 蛋白质的结构和特性 相对分子质量超过1万的多肽称为蛋白质。 蛋白质有两个重要的性质：盐析、变性 蛋白质有四级结构 肽链中各种氨基酸相互联接的顺序是蛋白质的初级结构，也叫一级结构。 多肽链主链骨架中的若干肽段，通过氢键，形成有规则的构象，这称为二级结构。 α-螺旋 β-折叠 在二级结构的基础上，多肽链间通过氨基酸残基侧链的相互作用而进行盘旋和折叠，因而产生的特定的三维空间结构，这称为三级结构，也称为蛋白质的亚基。 各个亚基在低聚蛋白中的空间排布及相互作用，称为蛋白质的四级结构。 蛋白质的生理活性是由二级、三级、四级结构来决定的。 第八节 酶 酶： 酶是一类在生物体内有催化活性的蛋白质。 辅酶：与酶蛋白松弛地结合的辅助因子称为辅酶。 辅基：与酶蛋白紧密地结合的辅助因子称为辅基。 全酶：酶蛋白与辅助因子结合后形成的复合物称为全酶。 D-2-脱氧核糖的核苷 + 磷酸 第九节 核酸 D-核糖 + 碱基 结构组成 核糖核苷酸 核糖核酸 D-核糖的核苷 + 磷酸 核酸 脱氧核糖核酸 脱氧核糖核甘酸 D-2-脱氧核糖 + 碱基 聚合 聚合 核酸的基本单位 一 糖 D-核糖 D-2-脱氧核糖 二 碱基 C（胞嘧啶） U（脲嘧啶） T（胸腺嘧啶） A（腺嘌呤） G（鸟嘌呤） RNA的 组 成 鸟苷（G） 腺苷（A） 胞苷（C） 脲苷（U） 将遗传密码翻译变成特异的蛋白质，以执行各种生命功能，使后代表现出与亲代相似的遗传性状。 RNA的作用 DNA的组成 2-脱氧胸腺苷dT 2-脱氧胞苷dC 2-脱氧腺苷dA 2-脱氧鸟苷 dG 携带全部遗传密码。DNA所携带的全部遗传信息都记载在DNA所包含的全部核苷酸的排列顺序中。 DNA虽然只有四种类型的核苷酸，但它的相对分子质量极大，这四种核苷酸在DNA分子中的排列方式近乎无穷，一个含1000个核苷酸的DNA分子，有41000种排列方式，这是一个天文数字，这就是生物界多样性的原因。 DNA的作用 关于DNA和RNA在生物的生长、繁殖、遗传、变异中的功能