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岗位职位和考核标准 餐饮部岗位职责及考核追究： 餐饮部经理岗位职责： 1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责。 2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对餐饮的经营好坏负有完全责任。 3、制订餐饮部的营业政策和经营计划，详细了解餐饮部每日经营状况，并作好记录，合理有效的安排部门工作。 4、拟定餐饮部每年的预算营业指标，审核检查餐饮部各单位每天的营业报表及单据，及时发现经营管理中存在的问题，进行综合分析，并作出经营决策。 5、主持日常餐饮部的部务会议，协调部内各单位的工作，及时处理本部门在管理过程中出现的各种问题（处理不了的要及时上报总经理）使部门工作能协调一致地顺利进行。 6、审阅批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。 7、与行政总厨、大厨研究如何提高食品质量，搞好节能降耗，创制新的菜色品种，制订或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。 8、参加总经理召开的各部经理例会及协调会议，与各界建立良好的关系。 9、对部属管理人员的工作进行督导、检查、追究，帮助他们不断的提高业务能力。 10、负责督促、检查、追究部属员工的服务情况，服务标准以及餐饮部环境卫生情况，使餐饮部的服务档次不断提高。 11、负责每天员工的考勤、考核情况，并作好记录，月底汇总上报人事部门