第六章连锁经营企业的总部管理说课.ppt

第六章 连锁经营企业的总部管理 一、连锁经营企业的物流管理 （一）连锁物流的定义和职能 物流——是物资商品流通的简称，是物质从供应者向接收者物理性实体移动中创造时间价值、空间价值和一定加工价值的经济活动。 连锁物流——是物流管理和连锁经营的结合，指以连锁总部的采购部门或配送中心为主体，从商品采购到商品销售给消费者的商品移动过程。包括采购、运输、流通加工、配送、信息处理等功能的有机结合。 连锁物流的职能 采购职能 （1）降低成本（2）控制质量（3）提高经营效率 保管职能 （1）调节功能（2）保障功能（3）时间价值功能（4）服务功能 装卸搬运职能 （1）连接功能（2）服务功能（3）促进功能 连锁物流的职能 流通加工职能 （1）强化流通保管功能 （2）回避商业风险功能 （3）提升商品价值功能 （4）提高效率功能 配送职能 信息处理职能 （二）物流系统在连锁经营中的地位和作用 有利于配备丰富、充足、及时、适销对路的商品。 有利于降低营运成本，实现规模效益。 有利于减少门店存货，加速资金周转，降低流通费用。 有利于强化门店的销售功能和服务质量。 （三）连锁企业的物流运作模式 （一）连锁企业自建配送中心，经营本企业的配送业务（自营物流） （二）将配送业务外包给专业物流公司 （三）与专业物流公司合作，采取单项业务外包的配送模式 （四）与其他企业合作，共同建立配送中心，经营配送业务 （三）连锁企业的物流运作模式 1、自营物流的优势 （1）有利于加强业务控制 （2）有利于减少交易成本 （3）有利于防止连锁企业机密外泄 （4）有利于提升企业品牌 2、自营物流的劣势 （1）成本高 （2）难以获得规模优势 （3）易造成管理脱节 （四）连锁企业的物流作业环节控制 1、运输环节 （1）运输网络的合理配置 （2）选择最佳的运输方式 （3）制定防止车辆空载的措施 （4）采用各种现代化运输方式 2、仓储环节 （1）实行ABC管理 （2）科学的库存管理 （3）应用预测技术 （四）连锁企业的物流作业环节控制 3、装卸搬运环节 （1）省力化，消除无效搬运 （2）灵活化，利用托盘和台车作业 （3）充分利用重力和机械作业 4、包装环节 （1）进行包装设计 （2）确定不同的包装形式 （3）确定包装标准 （4）包装和其它环节配合 （5）绿色包装 （四）连锁企业的物流作业环节控制 5、流通加工 （1）组装 （2）整理、复原 （3）分解、分类加工 （二）订货量的确定 1．准确把握商品库存量和其他信息 2．实施细致的商品管理 3．分析和把握商品销售趋势 4．分节假日和企业促销活动对销售的影响 二、 连锁经营企业的信息管理 三、 连锁经营总部的人力资源管理 第一节 连锁经营人力资源开发概述 第二节 连锁经营人员的招募和遴选 第三节 连锁经营人员培训 第四节 连锁经营的绩效考核及薪酬制度 ? 引导案例 小 黑 羊 救 命 农夫家里养了三只小白羊和一只小黑羊。三只小白羊常常为自己雪白的皮毛骄傲，而对小黑羊不屑一顾：“你看看你身上像什么，黑不溜秋的，像锅底。”“像穷人穿了几代的旧被褥，脏死了！” 就连农夫也瞧不起小黑羊，常给它吃最差的草料，还时不时抽几鞭。小黑羊过着寄人篱下的日子，经常伤心落泪。  初春的一天，小白羊与小黑羊一起外出吃草，走出很远。不料突然下起鹅毛大雪，它们只得躲在灌木丛中相互依偎。不一会，灌木丛周围铺满了雪，因为雪太厚，小羊们只好等待农夫来救它们。  农夫上山寻找，起初因为四处雪白，根本看不清羊羔在哪里。突然，农夫看见远处有一个小黑点，跑过去一看，果然是他那濒临死亡的四只羊羔。 农夫抱起小黑羊，感慨地说：“多亏这只小黑羊呀，不然，大家都要冻死在雪地里了！”  启示：俗语说，十个指头有长短，荷花出水有高低。组织内部，各种类型的员工都会有。作为HR（人力资源）管理者，不能一叶障目，厚此薄彼，而应因人而异，最大限度地激发他们的潜能。比如让富有开拓创新精神者从事市场开发工作；把墨守成规、坚持原则者安排在质量监督岗位等。 （一） 连锁经营人力资源开发概述 1、连锁经营人力资源及人力资源开发的定义 2、连锁经营人力资源开发的特点 3、连锁经营人力资源开发的主要内容 1、连锁经营人力资源及人力资源开发的定义 连锁经营人力资源的定义 连锁经营人力资源开发的定义 （1）连锁经营人力资源的定义 所谓人力资源是指在一定范围内人口中所有具有劳动能力的人的总和，是能够推动经济和社会发展、具有智力劳动和体力劳动能力的人的总称。 （2）连锁经营人力资源开发的定义 连锁经营人力资源开发是指企业通过学习培训、激励机制，合理使用人才，合