论星级饭店从科学管理到美学管理的范式变革(精编).docVIP

三篇论文 论星级饭店从科学管理到美学管理的范式变革 陈昌茂 （青岛滨海学院商学院，山东青岛，266555） 内容摘要：管理范式是随着时代与主体产业的变迁而变革的。本研究着眼于消费时代的到来和服务业成了主导产业的时代背景，特别是中国星级饭店管理的实践，从星级饭店的产品是情感性的活劳动，不是机器零件的本质区别出发，确立满足宾客的“心情舒畅，感觉爽适”的旅游美要求的目标［1］，建立管理模式的变革中心，提出星级饭店应采用现代美学的理论和方法，从科学管理范式转型到美学管理的范式上来，实现星级饭店管理的历史性、革命性的变革的观点。 关键词：星级饭店 美学管理 范式变革 星级酒店普遍存在如何克服“马后炮现象”的管理诉求。站在时代和行业的立场，只能通过管理的范式变革，即从科学管理变革到美学管理，才能找到突破困境的途径。库恩提出的理论：前范式科学（建立起范式）――常规科学（危机使现成的范式发生动摇）――科学革命（经过选择而建立起新范式）――新常规科学。管理思想是在管理实践基础上逐渐形成发展起来的。从宏观上说，管理及其思想经历了两个阶段，农业时代的经验管理阶段，工业时代的科学管理阶段，在进入消费时代的背景下，管理及其思想正进入第三个阶段------美学管理阶段。总的说来，经验管理特征是整治化----整体优化；科学管理的特征是制治化----制度优化；美学管理的整体特征是仁治化----表现优化。 一