学习情境五任务一---先拌辅料后炒药.pptVIP

现有一批药材，需进行加液体辅料炒操作，要求每学习团队根据药材的性质，设计合理的炮制工艺。 4.炙法的两种操作方法 （1）先拌辅料后炒药 取净药物，与一定量的液体辅料拌匀，闷润，待辅料被药物吸尽后，置温度适宜的炒制容器内，用文火加热，炒至规定程度时，取出，晾凉。此法在炙法中最常用，适用于大多数药物，尤其是质地坚实的根及根茎类药物。如大黄、黄连、乌梢蛇、蕲蛇、白芍、当归、蟾酥、续断、延胡索、芫花、甘遂、商陆、柴胡、香附、青皮、艾叶、黄柏、杜仲、补骨脂、砂仁、甘草、黄芪、马兜铃、麻黄、百部、厚朴、竹茹、淫羊藿、三七 （2）先炒药后加辅料 取净药物，置温度适宜的炒制容器内，用文火加热，炒至一定程度时，均匀喷洒一定量的酒，再用文火炒至规定程度，取出，晾凉。此法适用于少数质地疏松需酒炙的药物。乳香、没药、五灵脂、知母、车前子、百合、槐角 以上两种方法以第一种多用，第二种方法不易使辅料渗入到药物组织内部，加热翻炒又可促使辅料中的成分迅速挥发，因此，只有个别药物适用此法。 5.成品质量 药物经酒炙、醋炙、盐炙、姜炙或羊脂油炙后，色泽较生品稍深，微带焦斑，略具辅料的气味。成品含生片、糊片不得超过2％，含水分不得超过13％，含药屑、杂质不得超过1％。 药物经蜜炙后呈黄色或深黄色，或色泽加深，微带焦斑，有光泽，微有黏性但不粘手，气焦香，味甜。成品含生片、糊片不得超过2％，含水量不得超过15％。 6.注意事项 （1）药物应大小分档。 （2）用辅料拌匀闷润药物过程中，容器上面应加盖，以免酒迅速挥发。 （3）若辅料的量较少，不易与药物拌匀时，可用适量水稀释后，再与药物拌润。 （4）蜜炙药物所用炼蜜不宜过老，以免黏性过强不易与药物拌匀。 （5）若炼蜜过于浓稠，不易与药物拌匀时，可用适量开水稀释。 （6）炒制药物时，火力不可过大，一般用文火。 （7）蜜炙品须凉透后，及时密闭贮存，以免吸潮发黏或发霉变质。 炮制方法：取净白芍片，用定量黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置温度适宜的热锅内，用文火炒干，取出，晾凉。 成品性状：酒白芍微黄色，略有酒气。 炮制作用：酒白芍酸寒之性降低，长于和中缓急，止痛。 炮制方法：取净大黄片，用定量黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置锅内用文火炒干，取出，晾凉。 成品性状：酒大黄表面深棕色或棕褐色，偶有焦斑，折断面呈浅棕色，质坚实，略有酒香气。 炮制作用：酒大黄泻下作用稍缓，并借酒力上行，长于清上焦实热及血分热毒。 炮制方法：取净香附颗粒或片，用定量米醋拌匀，闷润至米醋被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出，晾凉。 成品性状：醋香附棕褐色或红棕色，微有焦斑，略有醋气。 炮制作用：醋香附专入肝经，增强疏肝止痛作用，并能消积化滞。 炮制方法：取净小茴香，用适量盐水拌匀，闷润至盐水被吸尽后，用文火炒至微黄色，有香气逸出时，取出，晾凉。 成品性状：表面微黄色，偶有焦斑，香气浓，略有咸味。 炮制作用：盐小茴香辛散之性缓和，专行下焦，长于温肾祛寒，疗疝止痛。 炮制方法：取净杜仲块或丝，用适量食盐水拌匀，闷润至盐水被吸尽后，用中火炒至丝易断，表面焦黑色时，取出，晾凉。 成品性状：表面焦黑色，橡胶丝减少，弹性减弱，有咸味。 炮制作用：盐杜仲能引药入肾，温而不燥，增强补肝肾，强筋骨，安胎作用。 捣汁（榨汁）：将生姜洗净切碎，置容器内捣烂，加适量水，压榨取汁；残渣再加水共捣，压榨取汁，如此反复2～3次，合并姜汁。 煮汁（煎汁）：取净生姜片，加适量水煎煮，过滤，残渣再加水煮，过滤，合并两次滤液，适当浓缩，备用。 炮制方法：取净厚朴丝，用姜汁拌匀，闷润至姜汁被吸尽后，用文火炒干。或取厚朴个子，捆成捆，置姜汤中，用文火煮至姜汤被吸尽后，取出，切丝，干燥。 成品性状：姜厚朴色泽加深，具姜的辛辣气味。 炮制作用：姜厚朴消除对咽喉的刺激性，增强宽中和胃止呕作用。 将蜂蜜置锅内，加热至徐徐沸腾后，改用文火，保持微沸，并除去泡末及上浮蜡质，然后滤去死蜂、杂质，再倾入锅内，加热至116℃～118℃，满锅起鱼眼泡，手捻有黏性，两指间尚无长白丝出现时为度。其含水量控制在10％～13％为宜。 炮制方法：取开水稀释的炼蜜，与净黄芪片拌匀，闷润至蜜被吸尽后，用文火炒至老黄色，不粘手时，取出，晾凉。 成品性状：深黄色，有光泽，略带黏性，味甜，有蜜香气。 炮制作用：蜜黄芪长于益气补中。用于气虚乏力，食少便溏。 炮制方法：取炼蜜用开水稀释，与净麻黄段拌匀，闷润至蜜被吸尽后，用文火炒至深黄色，不粘手时，取出，晾凉。 成品性状：表面深黄色或深黄绿色，微有光泽，略具黏性，有蜜香气，微甜。 炮制作用：蜜麻黄发汗作用缓和，并且与蜂蜜起协同作用，增强宣肺平喘止咳作用。 羊脂为绵羊或山羊的脂肪。将羊的脂肪用文火熬至油出尽，捞出油渣，即得羊脂油。羊脂油