茶在印度萝卜重点介绍.pptVIP

* 茶在印度 拔萝卜的萝卜 世界四大红茶为：中国祁门红茶，印度阿萨姆红茶，印度大吉岭红茶，锡兰乌巴红茶。 印度一国占了两席，可见其作为红茶大国的地位。 一、印度简介 印度共和国(The Republic of India)位于南亚次大陆的印度半岛上，面积297．47万平方公里。人口9．38亿(1995年)。? 印度是传统农业大国。主要农品产有稻米、小麦、甘蔗、黄麻、茶叶等。印度许多茶叶质量优良而稳定，其中大吉岭茶更是享有世界声誉的优质茶，世界市场中佼佼者，过去和中国祁红并列可卖最高价。但是产量较小——通常只占印度茶叶产量3％左右。?? 根据可靠的记载，印度第一次种茶是在18世纪英国统治下，那时少量的茶籽由中国传至印度并被种植於加尔各答的皇家植物园中。19世纪英国驻印度总督提倡在印度种茶并派遣人员至中国研究茶树的栽培和茶叶的制造方法，同时采购茶籽、茶苗，并雇用中国技工。当时第一批采购的是武夷山的茶籽—适合制作红茶的茶树种籽，总而言之今日的印度红茶是由中国传过去的。? ?二、 种植 历史?? 三、印度茶叶的发展 印度和茶叶有缘。茶叶一经中国传入印度，很快就在这片土地上生根发芽、茁壮成长。茶叶这种天然饮料不仅大量出口，而且也很快受到当地广泛欢迎并且成为生活必需品之一。 印度茶叶生产滥觞于19世纪中叶。1939年印第一批茶叶运往伦敦试销、获好评。随后，印度第一个茶园“阿萨姆茶叶公司”的成立标志着印度茶叶行业的诞生。从此，“茶叶热”很快从东北的阿萨姆邦传到西孟加拉邦的大吉岭一带，后来又发展到南部的尼尔吉里山区。 到1860年，阿萨姆地区至少已经有50家茶园，20世纪初叶印度已经发展为世界最大的茶叶生产国(90年代以前同时是世界最大茶叶出口国)，一直延续至今。世界上将近三分之一的茶叶产在印度。? 四、印度茶区 印度的地理环境适合茶树生长，茶叶产区公布很广——从东到西，由北到南都有，按地理可分南、北两大区。全国22个邦均生产茶。产量以北部为主占35％，南部占25％。 其中北印的阿萨姆和大吉岭，南印的尼尔吉里等地区或以数大或以质优而闻名于世。 阿萨姆是印度最大茶区，产量约占总产50％以上。 1、金大吉岭茶区 ?(?GOLDEN?DARJEELING?)?? 产於印度北部喜马拉雅山脉，海拔约两千公尺处，产量稀少珍贵，有著卓然不同的果香风味。其显著的特徵是含有麝香葡萄芬芳，茶色明亮动人，完全撷取最上选的花尖橙黄白毫?[?FTGFOP?]等级，弥足珍贵。?? 饮用方式：以纯红茶主。??? 2、大吉岭茶区? (?DARJEELING?)? 产於印度北部喜马拉雅山岳，海拔约一千五百公尺处，属於中国小叶种，产季为3~11月，Top?Tea则是在5~6月。FOP等级的大吉岭茶叶，因为含有许多黄金蕊之称的新芽以其独特的幽雅香气，被称为「茶中香槟」。 饮用方式：纯红茶； 茶色呈橙黄色。 3、阿萨姆茶区?? ?(?ASSAM?)? 是西方最早发现茶树的地方，地处印度北部喜马拉雅山麓的广大草原地带，无论是自然环境或气候条件，都是理想的红茶产地。阿萨姆红茶最大的特点是茶味浓烈，有甘醇的余香，素有「烈茶」之称。非常适合加入牛奶饮用，也适合以牛奶熬煮制成皇家奶茶。因冷却后易产生茶乳现象，故不适合用来冲泡冰红茶。此外，因其成份容易释出，属浓烈红茶，故浸泡时间不需太长。?? 饮用方式：最适合奶茶；茶色呈清澈而稍浓的红色。 4、杜阿滋茶区(?DOOARS?)? 产地位於印度东北部，阿萨姆以西。茶色较大吉岭茶浓，没有强烈的涩味，但香气也较淡，其特徵是口感佳而味道浓。一般大多使用在调和红茶或茶包。?? 饮用方式：奶茶。茶色呈较浓的橙黄色。?? 5、尼尔吉里茶区(?NILGIRI?)?? 尼尔吉里茶叶茶树栽种在印度南部平缓的丘陵地带。因为产区地理环境及气候条件与斯里兰卡相近，因此风味与斯里兰卡茶相似，另因气候良好适合茶树生长，所以全年皆有生产，而12月到隔年1月所采收的茶叶品质特别优良。尼尔吉里茶味鲜爽甘甜，香气清新，被誉为“拼配商之梦”?。 饮用方式：最适合奶茶及加入香料的调和红茶；茶色呈稍浓的橙黄色。? 印度人饮茶风俗 印度人饮茶风俗 印度人饮茶风俗 五、印度人饮茶风俗 印度人的生活中不能没有红茶。印度的红茶举世闻名，像大吉岭红茶、阿萨姆红茶、尼尔吉里红茶等等。其中最著名的要数大吉岭红茶了，它的味道醇香，冲泡成奶茶后，味道更丰富，而且不容易伤胃。曾经有印度茶商这么说：“没有大吉岭茶的生活是毫无乐趣可言的。”印度人吃饭时没有喝汤的习惯，但在饭后必须要喝杯