猕猴桃种植与深加工现状及其产业化发展前景1讲述.pptVIP

猕猴桃种植与深加工现状及其产业化发展前景 猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属木质藤本落叶植物，花期5~6月，浆果，果熟期8~10月。喜光，较耐寒；喜温暖、湿润的环境。 猕猴桃的拉丁文学名为Actinidia chinensis，又名毛桃、阳桃、藤梨、白毛桃、毛梨子、猕猴梨、毛木果、布冬、羊桃、几维果（ Kiwi fruit ）与奇异果等。 猕猴桃历史悠久，是一种古老的植物。中国科学院南京地质古生物研究所于1977年在广西田东县发现了中新世地质年代的猕猴桃叶片化石，距今2000万~2600万年。 中国是世界猕猴桃的起源中心，有着至少1000多年的种植栽培历史和丰富的野生资源，但世界猕猴桃种植产业的发端却始于国外。 1899年，英国园艺学家威尔逊在湖北西部引种植物时，因猕猴桃花丛美丽、果实味美而将它作为花卉引种到英国和美国。 1904年，新西兰北岛女教师伊莎贝尔将在宜昌采摘的猕猴桃种子带回新西兰，并送给农场主爱里生，爱里生将它栽培后于1910年结果。 1924 年Hayward 选育出以自己名字命名的“海沃德”品种。 (1)、世界猕猴桃栽培现状 目前，世界上进行猕猴桃栽培的国家有30 多个。全球种植面积约300万亩，新西兰、意大利、智利、法国及中国是猕猴桃的主产国。 按面积大小排序依次为中国、意大利、新西兰、智利、法国。 按产量排序依次为中国、意大利、新西兰、智利、法国。 2012年我国猕猴桃种植面积约120万亩，总产量约100万吨。 意大利栽培猕猴桃约40万亩，年产量约47万吨，出口量33.4万吨，仅次于新西兰。 新西兰是世界上最早进行猕猴桃品种研究和推广栽培的国家，猕猴桃栽培面积近30万亩，总产量36.5万吨，出口量34.8万吨。 * 吉首大学 姚茂君 教授 联系电话： 邮箱：yaomaojun@126.com 一、猕猴桃简介 二、猕猴桃的种植 三、猕猴桃的深加工 四、猕猴桃产业发展前景 交流提纲 一、猕猴桃简介 2.猕猴桃历史 4.猕猴桃应用价值 3.猕猴桃品种 1.猕猴桃概况 1.猕猴桃概况 “其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。” ——《本草纲目》 因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。 2.猕猴桃历史 3.猕猴桃种类、品种 中国是猕猴桃的原产地，目前猕猴桃属在全世界共发现约66个种，其中62个种原产于我国（绝大多数物种具可食性果实），只有4个种产自越南、日本等周边国家。 目前商业利用的主要为美味猕猴桃和中华猕猴桃两个物种及其多个选育品种。 中华猕猴桃 美味猕猴桃 软枣猕猴桃 毛花猕猴桃 阔叶猕猴桃 繁花猕猴桃 中华猕猴桃 鲜食加工品质优良，维生素C含量50~ 420mg/100g， 是开发利用最有前途的猕猴桃属植物。 4.猕猴桃应用价值 （1）营养价值 猕猴桃果实中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质及维生素，尤以维生素C 的含量高，远远超过柑桔、苹果和梨；每100g猕猴桃鲜果含Vc：100~420mg，比苹果高20~80倍，比梨高30~140倍，比柑橘高5~10倍，故有“Vc之王”、“水果之王”之称。 猕猴桃营养丰富全面，据美国食品研究中心测试， 猕猴桃是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果。 猕猴桃的应用价值主要有营养价值、药用价值和观赏价值三方面。 二、猕猴桃种植 1.猕猴桃种植历史 2.猕猴桃种植现状 *