03-蛋白质营养分析.pptVIP

（3）氨基酸的缺乏 1）概念：某种或几种氨基酸含量不足，不能满足动物需要，而影响动物的生产性能。 2）缺乏症：氨基酸的缺乏引起其他氨基酸脱氨、氧化分解供能，使蛋白质利用率下降，产生蛋白质缺乏症，个别氨基酸产生特异性症状，如赖氨酸使禽类的有色羽毛白化等。 3）特点： 缺乏的氨基酸常常是EAA ；常发生在低蛋白饲粮和生长快、高产的动物；缺乏症可过补充所缺乏的氨基酸而缓解或纠正。 蛋白质不足 由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。 在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。 （4）氨基酸中毒 1）概念：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用。 （5）氨基酸拮抗作用 2）拮抗作用的实质 干扰吸收------竞争相同的吸收载体 影响代谢-----影响酶活性 3）常见类型： 赖氨酸与精氨酸 亮氨酸与异亮氨酸、缬氨酸 例：Lys与 Arg拮抗对鸡生产性能的影响 体重 Time 基础日粮 + Lys + Arg 基础日粮 基础日粮 + excess Lys 1）概念：饲料氨基酸的相互比例与动物的需求比例不一致 2）氨基酸失衡的结果 — 蛋白质利用率下降 — 能量利用率下降 — 有机物利用率下