2.蛋白质与酶工程 酶学基本理论分析.ppt

蛋白质与酶工程酶学基本理论 一、了解酶的分类与命名 二、酶的分子结构 1、掌握酶的概念、组成及分类，辅酶、辅基的概念。 2、掌握酶的活性中心的概念，了解同工酶、抗体酶的概念。 三、酶的工作原理 1、掌握酶的高度催化效率的本质与诱导契合学说。 四、酶促反应动力学 1、掌握酶促反应中，各因素对酶促反应的影响，最适温度、最适pH的概念。 2、掌握米—曼氏方程，米氏常数Km、Vmax的意义及其双倒数作图法测定和Hanes作图法。 3、掌握可逆抑制、不可逆抑制、竞争性抑制、非竞争性抑制和反竞争性抑制的概念及动力学特点。 五、酶的调节方式 1、掌握酶活性的调节方式 2、掌握酶量调节的方式 酶的概念 目前将生物催化剂分为两类 酶 、 核酶（ribozyme） 酶的分类与命名原则（自学为主） P酶和R酶数量高达数千种 要准确地识别各种酶，避免发生混乱或误解，就必须建立一套酶的 分类(classification)和 命名(nomenclature) 的原则 国际系统分类命名法原则-- （1）根据酶的底物来命名 Ribonuclease 核糖核酸酶 Protease 蛋白酶 （2）根据所催化的反应类型来命名 Dehydrogenase 脱氢酶 Phosphotransferase 磷酸转移酶 Aminotran