4.1 4.2果胶酶在果汁生产中的应用 课件(人教版选修1)分析.pptVIP

4．同一个体内的各类活细胞所含的酶 A．种类有差异，数量相同 B．种类有差异，数量不同 C．种类无差异，数量相同 D．种类无差异，数量不同 5.下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是 B B 6、下列关于酶的活性叙述不正确的是: A．酶的数量越多，酶的活性越高 B．酶的活性可以用在一定条件霞，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示 C．是指酶催化一定化学反应的能力 D．在适宜的条件下，酶的活性最高 7、在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是: A．设置梯度 B．等量原则 C．单因子变量原则 D．重复性原则 A D 人教版选修1 专题4 酶的研究与应用 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用 1、酶的概念 酶是活细胞所产生的具有生物催化作用的一类特殊的有机物； 蛋白质（大多数）或RNA；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　基本组成单位：氨基酸或核糖核苷酸 酶能降低化学反应的活化能，从而使反应能够迅速的进行。在各种化学反应中起催化作用 2、酶的本质 3、酶的功能　 4、酶的特性 （1）高效性 （2）专一性 植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种