第五章农产品贮藏方式剖析.ppt

一、本课程的基本内涵 第五章农产品贮藏方式与管理 ● 常温贮藏 ● 机械冷藏 ● 气调贮藏 ● 其他贮藏方式 第一节 常温贮藏 ● 堆藏 ● 沟藏 ●窖藏 ●窑洞 ●通风贮藏 常温贮藏——利用自然温度变化和简易的场所来维持一定的贮藏温度进行保藏的方法。 优点是简便易行，投入少，但对有些农产品贮藏效果不好，贮藏期有限，不易人为控制。 一、堆藏 在田间或背阴空地上搭建临时贮藏场所，一般用来贮藏大白菜、马铃薯等耐贮果蔬。 尺寸不定，一般宽1.5～2米，高0.5～2米，长度不限。 堆藏特点： 利用地面相对稳定的低温，加上覆盖材料，白天防止辐射升温，夜间可防冻；前期气温高时，夜间可揭开覆盖层。通气性良好，但失水快。 此法受到地区限制，在我省只有淮北地区深秋后可行，但仍不如山东、河北和西北地区效果好。 二、沟藏 沟藏要求： 场地——高燥、土质粘重、排水良好、地下水位低。 规格——北方以南北向开沟，我省及山东省以东西向开沟为宜。 屏障——在沟的北面设风障（秸秆）。 覆盖——秸秆上覆盖适宜厚度的土层。 沟藏特点： 利用土层变温小的特点，起到冬暖夏凉的作用。此法优于堆藏。在北方可贮藏蔬菜和水果，贮量大，效果较好。 贮藏前期，沟内温度仍较高，