豆腐2015剖析.ppt

郎小玲 ahshio@163.com 化学与材料学院 考核方式 考勤：20% 期末考核：80% 积极性：加分 期末考核 以小组为单位，制作关于美食与化学相关报告PPT，并上台介绍。要求： 每个小组根据各自兴趣选取两个主题，小组成员分工协作，最后向大家介绍小组报告内容。 报告时间10分钟，少于或者超过都将影响最后的成绩。5分钟评论时间。 报告人声音洪亮、激情洋溢，PPT制作精美，形式多样等都可以加分。 考核分数：其他小组打分（40%）+老师打分（60%） 报告内容自选。 期末考核 参考内容： 食品保存过程产生的化学反应 美食的奥秘（化学所起的作用） 食品中的化学物质 美食制作过程中的化学反应 食品添加剂的应用 生活小技巧（与化学相关的） 分组：4-6人一小组 每组两个内容，接受其他组的评论，打分 化学是一门基础自然科学,它是人类认识世界、改造世界的锐利武器。目前化学科学已经渗透到国民经济的—切技术领域,它在为人类提供丰美的食品、丰富的能源、品种繁多的材料、治疗疾病的医药,以及保护人类的生存环境等方面起了巨大的作用。 众所周知,我们周围的事物都是由许许多多的化学元素组成的,包括我们人体不可缺少的许多元素。化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。 《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来