第四章疾病营养学ppt.pptVIP

第四节胃肠道疾病的营养防冶与食疗 一、消化器官 食管：全长25~30 厘米，有三个狭窄 部位食管癌的好发 部位。 胃：容量有300毫升，能进行机械性消化和化学性消化，主要能过神经和体液进行调节，当它们受到破坏后，都会引起胃活动和分泌失调而出现病理状态。 小肠：长6~8米， 是食物消化最重 要的管道 大肠：全长1.5厘米 一、 的营养防冶 １、定义：是胃粘膜的一种自限性疾病，病变是可逆的，病程一般较短。 ２、病因： （１）化学性的刺激（烟草、烈洒、浓茶、咖啡、香料、调味品、药物） （２）物理性的刺激：（过烫、过冷、过于粗糙） （３）机械性的刺激引起的炎症性病变 （４）由于摄入细菌及毒素等污染的食物引起的 ３、表现： 起病急、症状较重、上腹部疼痛、恶心呕吐等症状，细菌性的还伴随腹泻而成为肠炎。因此又称急性肠胃炎。严重者伴发烧、脱水、酸中毒、休克等中毒症状。 ４、饮食调理： （１）大量饮水：缓解脱水、加速毒素的排出。 （２）在日常饮食中开始以流质为主。首先是清流质如米汤、藕粉等，逐渐增加牛奶。好转后可以给半流质。 （３）伴有肠炎者应减少脂肪量，同时禁止胀气食物，包括牛奶、豆浆、蔗糖。 （４）少量多餐细嚼慢咽，以减少胃的负担。 二、慢性胃炎的营养膳食 １、定义：慢性胃炎是由于各种刺激长期或反复作用于胃粘膜引起的慢性胃粘膜炎症。 实