第2章 酶分析.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 温度对酶作用的影响 两种不同影响： 1.温度升高，反应速度加快； 2.温度升高，热变性速度加快。 T v 最适温度 激活剂对酶作用的影响 凡能提高酶活力的物质都是酶的激活剂。如Cl-是唾液淀粉酶的激活剂。 酶的抑制作用 酶抑制剂可以降低酶的催化活性； 使酶的必需基团或活性部位中的基团的化学性质改变而降低酶活力甚至使酶失活的物质，称为抑制剂（I） 注：大部分酶作为蛋白质，其变性导致活力丧失称为失活作用；这与抑制作用是不同的概念。 Enzyme inhibition Irreversible inhibition /不可逆抑制 Reversible competitive inhibition Reversible inhibition Reversible noncompet