分子营养学在营养科学研究中.3课件.pptVIP

分子营养学在营养科学研究中的地位和作用 赵法伋 郭俊生 第二军医大学 上海 200433 11/10/04-北京 分子营养学在营养科学研究中的地位和作用 主要参考文献 谢良民 赵法伋 营养与基因表达 中国营养科学全书基础分卷 2004 李 敏 赵法伋 营养与遗传 中国营养科学全书基础分卷 2004 郑怡文 印木泉 营养与基因组稳定性 中国营养科学全书基础分卷 2004 孙长颢 营养相关疾病的分子营养学基础 营养与食品卫生学 第5版 北京：人民卫生出版社 2004 Frank B. Hu M.D., Ph.D. Nutritional and Molecular Epidemiology of Type 2 Diabetes and CHD 2004 分子营养学在营养科学研究中的地位和作用 20世纪50年代Watson和Crick关于DNA双 螺旋模板学说的提出；60年代Monad和 Jacob关于基因调控操纵子学说的出现；70年 代DNA限制性内切酶的发现和基因工程技术 的发展；使生命科学的研究上升到一个崭新 的阶段。 分子营养学在营养科学研究中的地位和作用 分子微生物学、分子免疫学、分子生理 学、分子病理学、分子药理学、分子心脏病 学、分子神经病学、分子流行病学以及分子 营养学等边缘学科应运而生。分子营养学日 益引起人们的关注，并取得长足进步。 分子营养学在营养科学研究中的地位和作用 分子营养学的概念 分子营养学在营养科学研究中的地位 分子营养学在营养科学研究中作用 分 子 营 养 学 的 概 念 分子营养学的概念（1） 是应用分子生物学技术和方法从分子水平上研究营养学的一个新兴的边缘学科； 是营养科学研究的一个层面； 是营养科学的一个组成部分或分支。 分子营养学的概念（2） 分子生物学技术： 基本技术：分光光度技术、电泳技术、放射性同 位素技术、色谱技术等； 核酸操作技术：核酸的提取和纯化、DNA合成、 DNA重组、核酸杂交、DNA序列测定等技术； 实用蛋白质技术：蛋白质提取和纯化 分子水平： 指生物大分子水平，即核酸（DNA RNA ）与蛋 白质水平 分 子 营 养 学 在营养科学研究中的地位 分子营养学在营养科学研究中的地位（1） 营养科学研究四个层面：人群、整体、器官 和细胞、分子，分子营养学是从分子层面上 研究营养问题，是营养科学组成部分； 四个层面相辅相成构成营养科学研究的一个 系统工程，不可偏废； 分子营养学在营养科学研究中的地位（2） 人群流行病研究所观察到的营养现象需要 通过实验研究从整体、细胞、分子水平等 实验研究加以证实，而实验研究的结果还 需回到人群验证； 分子营养学是在实验研究不断发展中形成 的，它主要用于探索营养现象的内在机 制。 分 子 营 养 学 在营养科学研究中的作用 分子营养学在营养科学研究中的作用 通过营养与基因表达的研究拓宽了对营养素功能的认识 通过基因多态性与营养需求的研究为制订营养需要量和营养干预提供了新的思路 通过营养与遗传相互作用的研究加深了对营养与慢性病的认识 分子营养学在营养科学研究中的作用 （一） 通过营养与基因表达的研究 拓宽了对营养素功能的认识 脂肪酸对基因表达的调控 途径 ①作为类花生酸前体 ②作为PPAR核受体的配体 ③调控核内SREBP1c的含量 类 花 生 酸 磷脂 ↓磷脂酶A2 花生四烯酸 环氧化酶↓脂加氧酶 类 花 生 酸 （ 前列腺素E2 血栓素 白三烯 ） ∣ ∣ ∣ 诱发炎症 促进血小板聚集 过敏反应物质 血管扩张 血管收缩 PPARs PPAR（peroxisome proliferator actixed receptor， 过氧化物酶体增殖因子激活受体） 类固醇激素受体超家族成员 有三种异构体 ?：468个氨基酸残基组成，肝脏高表达，促进脂肪 分解，预防心血管疾病 ?：44个氨基酸残基，功能不明 ?：479个氨基酸残基，脂肪组织高表达对心血管疾 病有不同报道 脂肪酸对基因表达的调控---PPAR途径 脂肪酸或代谢产物 ↓ PPARs