纽崔莱儿童营养课程.pptVIP

决定木桶漏水与否的是哪块板子？最短的 决定人的身体健康的是你是否均衡的摄入营养 这些食物好不好？ 方便面类 烧烤类 膨化类 碳酸饮料 蛋糕，糕点类 洋快餐类 所以我们的饮食原则是 四口菜一口肉 均衡饮食 * 儿童常见的营养问题 儿童营养不良 定 义 低体重 生长迟缓 消瘦 儿童营养不良 原 因 平日膳食搭配不当 不良的饮食习惯 户外活动不足 疾病 儿童营养不良 防 治 合理增加进食量 养成良好的进食习惯 增加户外活动 积极治疗原发病 儿童肥胖 定 义 脂肪细胞体积增大或/和脂肪细胞增多 脂肪体积增大 细胞数量增加 治疗较困难 易过渡成成年期肥胖 脂肪细胞体积增大 细胞数量不增加 治疗易奏效 儿童期肥胖 成年人肥胖 儿童肥胖 儿童营养不良 肥胖率 儿童肥胖 肥胖的危害 成年后易发生多种慢性病 高血压、高血脂、冠心病、中风、脂肪肝、糖尿病、胆囊炎与胆结石、肿瘤（结肠癌、乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌）等 对儿童心理和行为的影响 儿童肥胖 肥胖的原因 遗传因素 能量摄入过多 运动过少 儿童肥胖 肥胖的防止措施 平衡膳食，适当控制总能量的摄入 养成良好的饮食习惯 合理烹调食物 多吃富含膳食纤维的食物 坚持户外活动和体育锻炼 减少看电视时间，不要乱吃减肥药 儿童肥胖 附：常见易含性激素的食物 可入药的大补类食物，包括冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参、蜂王浆等 油炸类食品，特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片 禽肉，特别是禽颈 反季节蔬菜和水果 某些儿童补品 儿童铅中毒 定义：儿童血铅水平超过一定标准 流行情况：推算中国城市儿童铅中毒发生率为 51.6% 危害：对神经系统不可逆转的损伤 原因：环境铅污染，食物铅污染 预防：1、注意生活环境卫生和个人卫生 2、均衡营养：钙、铁、锌、Vit C 挑食对儿童的影响 偏食、挑食影响儿童营养摄入 不吃早餐对儿童的影响 不吃早餐影响儿童营养摄入，影响 体能和学习成绩，诱发某些疾病 早餐30% 中餐40% 晚餐30% 三餐分配的评价： ● 能量 ● 蛋白质 ● 维生素与矿物质 《中国居民膳食指南》与平衡膳食 早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少 皇帝早餐，大臣午餐，乞丐晚餐 早餐“不达标”的“多宗罪” 早餐不达标, 健康危害大 低血糖 肥胖 胃病 胆结石 …… 优质早餐标准 第一类:谷类； 第二类：动物性食物 第三类:奶及奶制品； 第四类：蔬菜水果 您今天早上吃了几类？ 2类或以下： 营养不充足 3类: 营养较充足 4类:充足 “优质早餐”的标准 如何吃好营养早餐？ 质 量 好：4类食物 质量较好：3类食物 质量一般：2类食物 质量较差：只有1类食物 不吃早餐对儿童的影响 碳水化合物 脂肪 维生素 矿物质 蛋白质 水 建议的学生早餐食谱 牛奶 + 面包 + 鸡蛋 +水果 牛奶 + 菜肉饺 豆浆 +叉烧包 + 拌黄瓜 牛奶 + 绿豆糕 + 煎蛋 皮蛋瘦肉粥 + 菜心虾米炒面条 鸡蛋1个(50g)： 常见早餐食品的蛋白质含量： 约6g 牛奶1杯(200g)： 约6.2g 猪肉白菜水饺2两 约7.5g XX牌鸡柳汉堡 约13.9g 脂肪含量过高 资料来源：杨月欣主编《中国食物成分表（2004）》，北京大学医学出版社 胆固醇300mg/日 每日早餐在提供能量约700kcal的基础上,最好还提供蛋白质约21克左右 优蛋白早餐 “优质早餐”的标准 零食对儿童的影响 宜选择的零食 奶和奶制品 新鲜水果 坚果 富含氮的食物 零食对儿童的影响 不宜选择的零食 糖果类 含精制糖的饮料 营养低密度的膨化食物 油炸食品 加入色素的各种食物 零食对儿童的影响 合理安排吃零食的时间和数量 可在正餐后或两餐之间吃适量零食 不宜在接近正餐时间吃，以免影响正餐食欲 临睡前不宜吃零食，以免影响肠胃道休息，不利于睡眠 晚上吃零食后不刷牙，以引起龋齿 不要一边看电视一边吃零食 快餐对儿童的影响 快餐是高脂肪、高能量，低维生素的食物 饮料对儿童的影响 过量饮用饮料可导致： ——糖输入增加 ——钙摄入减少 *