肉的做法100种程序.pptx

肉的做法100种;材料 猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适量。 做法 1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上。2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。3.再把可乐倒入，焖至稍可乐减少。;;材料 主料：瘦猪肉200克。?调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克。 做法 1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。?2.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。?3.将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。 ;材料 五花肉，葱，姜切片，花椒，八角。 做法 1、五花肉切大块；?2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；?3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；?4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；?5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；?6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；?7、将粉条