年产5万吨黑啤酒生产车间设计幻灯片说课.pptVIP

年产5万吨黑啤酒生产车间设计 设计的结构和主要内容 第一部分：黑啤酒简介 第二部分：生产工艺 第三部分：工艺计算 第四部分：生产车间设备设计与选型 第五部分：全文总结 黑啤酒，又叫浓色啤酒，其特点麦芽香味和麦芽焦香味突出，口味醇厚，泡沫细腻。 黑啤酒的营养成份丰富，享有“黑牛奶”的美誉。 第一部分：黑啤酒简介 中国啤酒历史从1900年开始，而且淡啤酒居多。黑啤酒在中国发展的时间很短，但是近年来得到了较快的发展，但与淡色啤酒相比，黑啤酒的普及程度更低，市面上大多是进口黑啤酒。 目前国内外现状 第二部分：黑啤酒生产工艺及流程图 糖化用水 大麦 麦芽 粉碎 糊化 糖化 水 过滤 麦糖 酒花 煮沸 酒花分离 澄清 冷却 发酵 过滤 罐装 成品酒（纯生） 灭菌 成品酒（熟黑啤酒） 酵母 大米 第三部分：工艺计算 黑啤酒生产车间物料衡算 黑啤酒基础数据 100kg原料生产14°P黑啤酒的物料衡算 生产100L14°P黑啤酒的物料衡算 年产5万吨黑啤酒每次糖化的物料衡算 糖化和糊化用水耗热量 第一次米醪煮沸耗热量 第二次煮沸前混合醪升温至70℃的耗热量 第二次煮沸混合醪的耗热量 洗槽水耗热量 麦芽煮沸过程耗热量 糖化一次总耗热量 糖化一次耗用蒸汽用量 糖化过程每小时最大蒸汽耗量 蒸汽单耗 黑啤酒生产车间热量衡算 黑啤酒发酵车间的耗冷量衡算 工艺技术指标及基础数据 工艺耗冷量 非