霉菌毒素的危害与解决措施重点.pptVIP

霉菌毒素的危害及解决措施 一、霉菌知识简介 霉菌是“丝状真菌”的统称。凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状丝体的真菌，称为霉菌。 （一）饲料常见的霉菌 饲料中常见的霉菌包括曲霉属、青霉属、镰刀菌属等十几个种属。 曲霉属 青霉属 镰刀菌属 常见霉菌的显微结构 常见霉菌的显微结构 （二）霉菌生长的四个基本条件 适宜的温度 总的来说，大多数霉菌属于中温性微生物。一般危害谷物的霉菌孢子在7℃即可发芽生长，低温时生长缓慢，在24～32℃时生长最快。 适宜的水分和湿度 大多数霉菌的发芽需要约75％的相对湿度，在85 ％ 以上的相对湿度时生长迅速。 氧气 氮和能源 （三）饲料霉变的危害 1. 适口性降低； 2. 饲料营养价值降低； 3. 动物霉菌毒素中毒； 4. 动物霉菌感染； 5. 影响畜产品安全 二、霉菌毒素危害（一）霉菌毒素危害的特点 1. 群发性和无传染性2. 无免疫性3. 地域性和季节性 4. 引起损害的多样性5. 中毒症状复杂多样 （二）相应的霉菌毒素 霉菌毒素是霉菌在基质生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物。 霉菌毒素联合作用往往造成危害增强。 （三）饲料霉变与霉菌毒素污染间的关系 1.自然界中只有很少一部分霉菌可以产毒； 2.霉菌毒素与其产毒菌株间无严格对应关系； 3.饲料霉变≠霉菌毒素污染； 4.饲料