合理营养与膳食分析报告.pptxVIP

第四章:合理营养与膳食;一、平衡营养与合理膳食;1、平衡营养与人体健康;营养缺乏：;2、合理膳食与健康;合理膳食的基本要求：;二、膳食结构与膳食类型;常见膳食模式的特点;（—）平衡膳食模式;（二）不平衡膳食模式;2、发展中国家膳食模式;3、其他膳食模式; 膳食类型：即人们长期经常进食食物的质量、组成及烹调方式的类型。在实际生活中，由于地区、民族或个人信仰与生活习惯等的不同，可以有不同的膳食类型。 ;1、素膳;2、混合膳食;3、平衡膳食;4、合成平衡膳食;三、我国膳食指南——中国居民膳食宝塔;1、食物多样、谷类为主;2、多吃蔬菜、水果和薯类;;3、每天吃乳类、豆类或豆制品;4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉 和荤油;;5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重;6、吃清淡少盐的膳食;7、如饮酒应限量;8、吃清洁卫生、不变质的食物;;四、学生一日膳食安排参考;不吃早餐的七大危害;;五、危害人类健康的十大垃圾食品;1. 油炸类食品;2. 腌制类食品; 3. 加工内肉食品（肉干、肉松、香肠等）;4.饼干类食品;5.汽水可乐类食品;6.方便类食品;7.罐头类食品;8.果脯、话梅和蜜饯类食品;9.冷冻甜品类食品;10.烧烤类食品;六、影响大脑健康的食物;七、抗衰老与饮食;;（二）、抗衰老（抗氧自由基）食物;;八、常见不良的饮食习惯;;3、晚餐过丰过饱;;先喝汤再吃饭菜，饭后1小时吃水果？; 餐前进食水果，可使正餐的进食量减少，影响营养素吸收。饭后马上就进食水果，消化慢的淀粉、蛋白质就会阻塞消化快的水果，多种食物搅和在胃里，将使正常消化过程受阻，而水果在体内36℃的高温下很容易腐烂并产生毒素，影响健康。 最佳进食水果时间是两餐之间。一般在上午9～10点，下午3～4点或睡前2小时进食。;5、饭后立即饮茶;6、饭后立即散步;7、酒后饮茶; 饮酒时，多吃些糖醋烹饪的菜肴，对健康是十分有益的。 如糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕及其他糖醋凉拌菜等。 因为饮酒对肝脏不利，而糖对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。酸性食物与酒中的乙醇产生“酯化反应”，生成“醋酸乙醇”，能减轻乙醇对中枢神经系统的不良作用，又??一定的解酒效果。;;