分析化学精品课程理论项目1-1.ppt

二、分析化学的任务和作用 定义 任务 作用 三、 分析化学的分类 按研究对象分 按任务分 按测定原理分 按试样用量和操作规模分 按性质分 按任务分 成分分析 结构分析 表面分析 ：鉴定组成及含量 ：研究结构 ：研究表面性质 按试样用量和操作规模分 常量分析 半微量分析 微量分析 超微量分析 S 0.1g , V 10mL S 0.01~0.1g , V 1~10ｍL S 0.001~0.01g , V 0.01~1mL S 0.001mg , V 0.01mL 按试样用量和操作规模分 常量分析 半微量分析 微量分析 超微量分析 S 0.1g , V 10mL S 0.01~0.1g , V 1~10ｍL S 0.01~0.001g , V 0.01~1mL S 0.001g , V 0.01mL 四、分析化学发展历史 第一次变革：20~30年代 溶液四大平衡理论的建立 分析化学 由 技术 → 科学 第二次变革：40~60年代 　 经典分析化学（化学分析） → 现代分析化学（仪器分析为主） 第三次变革：由70年代末至今 　提供组成、结构、含量、分布、形态等 全面信息, 成为当代最富活力的学科之一 应用化工技术 分析化学 制作人：李 芬 问题：化学是什么？ 北大校长作词《化学是你 化学是我》走红网络 2011年10月19日，一段由北京大学中乐学社演出的《化学是你化学是我》合唱视频爆红网络，被网友誉为新一首“神曲”，堪比《忐忑》。由于歌词口语化，嵌入“给力”等网络用语，配上国风民乐，被指“天雷滚滚”。 (抒情空灵) 化学究竟是什么 化学就是你 化学究竟是什么 化学就是我 化学究竟为什么 化学为了你 化学究竟为什么 化学为了我 化学究竟为什么 化学为了你 化学究竟为什么 化学为了我 (跳跃轻快) 父母生下 生下的你我 lalala 是化学过程的结果 你我你我 的消化系统 lalala 是化学过程的场所 记忆和思维活动 要借化学过程来描摹 要借化学过程来描摹 描摹描摹 即便你我的喜怒哀乐 也是化学神出鬼没 也是化学物质的 神出鬼没 (副歌 宽广) 化学 你原来如此神奇 哦 化学 难怪你不能不火 哦 四海兄弟 我们携手努力 哦 为人类的航船 奋力扬波 你我你我 要温暖漂亮 lalala 化学提供 衣装婀娜 你我你我 要吃足喝好 lalala 化学提供 营养多多 你我要飞天探地 化学提供动力几何 化学提供动力几何 动力几何 即便你我的身心健康 也是化学密码解锁 也是化学为生命 密码解锁 (副歌 宽广) 化学 你原来如此给力 哦 化学 难怪你不能不火 哦 四海兄弟 我们携手努力 哦 为人类的航船 奋力扬波 奋力扬波 问题：分析化学是什么？ 三聚氰胺事件 三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。长期摄入会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。 2009年1月22日，原三鹿集团董事长田文华被判无期，获产销伪劣产品最高刑罚。张玉军、耿金平被判死刑，高俊杰被判死缓，张彦章、薛建忠被判无期。多人被判有期徒刑。 三聚氰胺进入人体后，发生取代反应(水解)，生成三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的网状结构，造成结石。 注意：我国对配方奶粉的检测指标有31项，包括蛋白质含量、热量、维生素含量、水分等，没有对有毒有害的物质进行规定。 假蛋白原理：奶粉蛋白质含量15-20%，蛋白质含氮量16%。某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.6%，是鲜牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，理论上就能提高0.625%蛋白质。 家庭自测 1.按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。 2.准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。 3.将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。 4.如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。 5.如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。 这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，至少可以把把关。 皮革奶事件 2009年3月18日，浙江省质监局抽样检测晨园乳液8个批次的含乳饮料成品、半成品，结果其中3批次成品、2批次半成品含有皮革水解蛋白成分。4月2日，晨园乳液法人代