如何以植物油萃取還原蝦紅素.pptVIP

b. 調節免疫，預防化學致癌。 c. 增加HDL，預防動脈硬化相關疾病： 由於血液中不飽和脂肪酸的氧化作用 被抑制，使得血管壁上的沈積物減少 ，進而抑制動脈粥狀硬化。 d. 改善視力。 e. 預防神經性疾病的發生: 如老年癡呆症、帕金森氏症。 f. 抵禦紫外線輻射傷害。 g. 提高免疫力。 h. 預防傳染病。 i. 消炎。 j. 預防不孕症。 (2) 水產飼料 a. 減少養殖水產品病變 * 對於養殖的水産品，astaxanthin在防治 疾病方面有與對人類同樣的功用 * 有助於降低魚類死亡率，並提高繁殖 率 * 對於長期困擾養殖業經營者的養殖水 產品經常病死的問題，投餵含有asta- xanthin的餌料是解決的方法之一 b. 提高養殖水產品品質 * 在水產養殖業，投餵添加astaxanthin的 飼料會使得魚肉產生橙紅色澤 * 與這些魚類在海洋中攝食含有astaxan- thin的微藻所得色調相同 * 增加其色澤、營養價值，即可提高銷 售價格 (3) 禽畜飼料 a. 對於飼養的禽畜，astaxanthin在防治疾病方 面也有功效： astaxanthin可提高免疫力和消炎能力，使動 物的活存率大為提高，降低傳染病的發生 b. 提昇家禽的産蛋率 c. 家禽會將astaxanthin富集在卵中，不僅增加 蛋黃的色澤，營養價值也大幅提高 3. Astaxanthin的生産與開發 目前可經由3種方法(水產品副產物、酵 母菌、藻類)中萃取，而其中又以藻類最 具開發性： (1) 從水産加工副產物中提取astaxanthin (2) 利用微生物生産astaxanthin (3) 從藻類中萃取astaxanthin (1) 從水産加工廢棄物中提取astaxanthin a. 從蝦、蟹的廢棄物中提取astaxanthin可高達 153 μg/g。 * 廢棄物中的石灰質會影響astaxanthin的産 量，因此在萃取時應儘量將其除去 * 挪威等國採用青貯技術處理水産廢棄物， 使回收率提高了10%。 實驗證實出在青貯過程中加入無機酸或有 機酸，會破壞astaxanthin與蛋白質或骨骼 部分的結合，而增加astaxanthin的積聚量 b. 從水産廢棄物中提取astaxanthin * 粉碎 在生産astaxanthin時，將貯存於雙層乙烯袋中、在-70℃保 存的廢棄物，粉碎成膏狀物。 * 加油 -- 按重量比1：1加入大豆油 -- 攪拌均勻後，用鉛或鉑把容器圍起來避光 * 分離萃取 -- 緩緩加熱到90℃停止 -- 利用低溫離心技術（0℃, 11000rpm, 10min）收集 油溶液，使之分層(此後astaxanthin存在於上層色素液中) -- 用分液裝置分離、萃取，即得astaxanthin c. 生產瓶頸:此法生産條件要求苛刻，生 産成本高，産量較低且産品純度不高， 因此目前僅有少數國家應用這種技術 生産astaxanthin。 (在水產動物體內astaxanthin的含量不 高，且在萃取的過程中易受到氧化而 形成astatene，此種色素無任何作用。 所以理想的抗氧化劑應預防astaxan- thin的氧化。 ) (2) 利用微生物生産astaxanthin a. 酵母菌 * Phaffia rhodozyma (紅酵母)能夠合成 astaxanthin -- Phaffia rhodozyma是70年代由Phaff等人在