巴山土猪直营店营销策划案.doc

巴山土猪直营店 营 销 策 划 案 策划人： 2016年5月20日 目 录 市场分析及消费者定位 1.1、市场分析 1.2、产品SWOT分析 1.3、消费者定位 二、直营店模式分析 三、直营店标准化运营模式 3.1、统一店铺形象 3.2、人员组织架构及培训机制 3.3、产品种类及定价分析 四、巴山地区营销战术规划 4.1、社区会员制 4.2、转介绍开源 4.3、团购客户招商 4.4、合作开源模式 4.5、礼品提货卡 五、直营店促销方法 5.1、常规手段 5.2、薄利多销 5.3、对比辨别猪肉方法 5.4、食疗健康知识 5.5、酒店独家试吃： 5.6、组合销售 5.7、广告宣传 5.8、网络宣传 5.9、名人效应 5.10、合作组织大型活动 一、市场及消费者定位分析 1.1、市场分析 猪肉是我国城乡居民消费中占据主导性地位的肉类食品。由于近几十年来进口瘦肉型猪的推广和普及，我国养猪业已经由传统养殖逐渐发展为规模养殖。但高度集约化和工厂化的现代养猪业在追求高速度和高效益的同时，为了加快猪的生长速度，就必须在饲料中添加各种激素及其他化学添加剂。随之而来的是猪肉品质发生了变化。没有了以前猪肉的那种“香味”。 与此同时，近年来随着三聚氰胺事件、瘦肉精事件、上海染色馒头、塑化剂事件的风波、老酸奶和果冻中使用工业明胶、“铬超标胶囊”等事件，不断进入消费者的视线。食品安全问题也被越来越多的人所重视，食品安全问题俨然已成为国人心中挥之不去的梦魇。 因此，这使得温饱有余的消费者，不再过多注重产品的价格和数量，而对产品的安全和质量提出了更高的要求。巴山土猪作为“有机认证食品”以其纯种、有机无污染，安全，营养等诸多优势受到了市场的欢迎，拥有巨大的商机。 1.2、产品SWOT分析 优势（Strength）: 纯种！猪种来源于大山深处的原始猪种：“青裕猪”（现为地方保护猪种）。 安全！经国家农业部检测，巴山土猪是绿色有机生态猪肉，已经通过绿色有机认证，安全放心。 放养！全程采用原生态放养的饲养模式。使巴山土猪在生长周期全程无应激，快乐成长。 闭合链式全程管控！巴山土猪建立了从猪种育苗、生态饲养、屠宰加工、运输管控、公司直营打造了全产业链生产模式，保证了中间环节的零风险。 美味！因为采用放养技术，猪在生长期间遍尝野生百草，使其风味口感纯正。 营养！富含多种风味物质，肉中18种氨基酸的含量明显高于普通猪肉，风味物质含量是普通猪肉的7倍、远高于普通猪肉。肌纤维细腻、肉质鲜美香甜、嫩滑爽口。 文化！巴山牧野公司旨在保护“青裕猪”这一原始猪种，使后人能品尝到远古巴山土猪流传下来的纯正风味。同时将深山的原始美味与全世界分享！ 劣势（Weakness）： 相对于普通猪肉来说，由于增加了猪种保育及全产业链的建立，使得成本增高。产品价格相对较高； 没有成熟的营销网络和市场； 品牌建设初期市场消费者信赖度低。 机会（Opportunity）: 令人担忧的食品安全环境，让越来越多的人选择绿色有机产品。 国家对绿色有机产品的生产，发展都较为支持。 从情感怀旧到各类实物复古商品的热销，印证了市场对原始的渴望和对文化传承的关注。 新的品牌上市初期，消费者对新事物的接受有新鲜感。 市面上同类产品中鲜有我司同时从源头到餐桌的整体闭合链优势。 威胁（Threat）: 同类高端产品“品牌肉”已经在市场上占有一定份额，且良莠不齐。其中更不乏“挂羊头卖狗肉”的产品大大损坏了“品牌猪肉”在消费者心中的形象，降低了消费者对高端猪肉的信心。 前期发展的“精气神”、“壹号土猪”等成熟品牌已经占据了相当部分的高端消费人群。 长期消费品牌猪肉的客户对品牌的新鲜感一过，容易产生对比心理，如：吃起来和其他肉无明显区别的消费误区。 1.3、消费者定位 a、中高端人群。 由于产品猪种来源、生产周期、闭合链式产业链等模式具有很多普通肉类不具有的优点，因此售价较高，故只有具有一定消费水平的人群购买，所以，产品的主要消费者之一就定位为——中高端人群。 中高端人群可细分为：a．政府公务员 b．企事业单位中高层 c．高级白领 d．教师等高级知识分子 e、大型企事业单位退休人员 b、儿童 育龄儿童是每个家庭的中心，父母和长辈对其的饮食很关注，因此，健康放心的有机食品是他们选择食品的主要因素，价格已经退为次要因素。所以，产品的主要消费群体之一可定位为——儿童。 C、团购客户及集团采购客户 政府部门，工商企业，学校等主要消费群体的采购负责人会对不同等级的人分门别类的采购不同档次的产品，同时节假日的礼品需求也是相当可观的。团购客户及集团采购客户自然是主要消费群体之一。 巴中市区约有30万人口，按照 1/99 的原则，目标群是 1% 的消费群体。目标客户群体占比约3000人。做到其中三分