发酵工程_7发酵工业中氧的供给.ppt

本章内容 微生物对氧的需求 (为什么要供氧？为什么要控制溶氧？） 发酵过程中氧的传递（如何实现供氧？如何控制溶氧？） 发酵过程耗氧与供氧的动态关系 影响氧传递的因素 发酵过程中氧传递效率 摄氧率、溶解氧、KLa的测定 微生物对氧的需求 （一）氧在微生物发酵中的作用 （二）可利用氧的特征 （三）微生物的耗氧特征 （四）溶解氧控制的意义 （一）氧在微生物发酵中的作用（对于好气性微生物而言） 呼吸作用 直接参与一些生物合成反应 （二）可利用氧的特征 只有溶解状态的氧才能被微生物利用。 氧在水中的溶解度0.25mol/m3, 在发酵液中更小，0.21mol/m3 （三）微生物的耗氧特征1. 微生物需氧量的表示方式 (1) 呼吸强度（比耗氧速率） QO2 ：单位质量干菌体在单位时间内消耗氧的量。单位：mmolO2/（kg干菌体·h）。 (2) 摄氧率γ（耗氧速率）：单位体积发酵液在单位时间内消耗氧的量。单位： γ=QO2·X X—以干菌体质量表示的细胞浓度，kg(干重)/m3 2. QO2与溶氧浓度CL关系 k0： 亲和常数（半饱和常数）. k0越大，亲和能力越小。 不同微生物的k0特征值不一样，可以此作为通气操作的依据。 Ccr：临界氧浓度。各种微生物对发酵液中溶氧浓度有一个最低要求，即不影响呼吸所允许的最低溶氧浓度。 酵