医院饮食--张晓霞.ppt

医院饮食与营养 老君坡乡卫生院 张晓霞 2014.10  医院饮食分类 人体所需营养素有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素和矿物质等。由于病人疾病和营养状况不同，所需的营养素也有所差异，因此，为适应不同病情的需要，适当对某些营养素进行必要调整，以达到诊断、治疗、促进健康的目的，故将医院饮食划分为三大类，即基本饮食、治疗饮食、试验饮食。 一.基本饮食 　　医院中基本饮食适合于一般病人需要。包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食4种。 　　（1）普通饮食：亦称正常饭，其与正常人的饮食接近。医院中食用此种饮食的患者最多，它适用于体温正常、无消化道疾病、咀嚼功能正常、无需饮食限制的产妇和恢复期患者。 　　本饮食特点： 　　1、本饮食应是营养齐全，符合机体需要的平衡饮食。 　　2、除了不用辛辣等强烈刺激品和少用油炸及不易消化的食品外，一般食物均可选用。 　　3、除主、副食品配制要多样化外，烹调时要做到色、香、味美。 　　4、每日进餐3次，蛋白质在70-90g，总热能在2200-2600kcal. 　 （2）软质饮食：质软，易于咀嚼，比普通饭易于消化。适用于轻微发热、消化不良、咀嚼能力差、口腔疾患、肠道疾患的恢复期，以及老年病人和5岁以下幼儿。 　　本饮食特点： 　　1、本饮食常作为半流质至普通饭的过渡饮食。 　　2、主、副食品都应切碎煮软。 　　3、采用蒸、煮、炖、