合理营养与平衡膳食总结.pptVIP

合理营养平衡膳食 中国古代营养学发展史 2000多年前《神农本草经》365种上、中、下品药中，上品者大多为药食通用的日常食物 晋朝葛洪, 肝脏治疗眼干燥症，海藻治疗大脖子病 南北朝《黄帝内经.素问》 “五谷为养长寿命，五果为助健脾胃，五畜为益丰肌肉，五菜为充足营养“ 唐朝《千金方》食治篇，分水果、蔬菜、谷类、鸟兽四门。提出用谷皮汤熬粥防治脚气病等 元朝忽思慧《饮膳正要》是中国第一部营养学专书。 明朝李时珍《本草纲目》,在记载的1982种药物中，有植物性食物300多种，动物性食物400多种。 我国现代营养学发展的历史 1913年首次报告了我国自己的食物营养成分分析 1928年吴宪教授编著《营养概论》 1958年中国《营养学报》创刊。 1959年进行首次全国性营养调查。 修订《推荐的每日膳食中营养素供给量（RDA）》 1981年中国营养学会正式成立。 2000年中国营养学会发表《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》 1982年、1992年、2002年、2012年全国性营养状况调查。 平衡膳食的概念 平衡膳食又称合理膳食或健康膳食： 是指每日进入机体的食物能够向机体提供足够数 量的热能和各种营养素，并保持各营养素之间,营养素和能量之间平衡。 通过平衡膳食能够可以满足人体生长发育和各种生理需要，也能够满足