大蒜标准化生产技术.ppt

大蒜标准化生产技术 大蒜标准化生产技术 辽阳市农林科学院 郑新利 一大蒜标准化生产的概念和意义 （一）标准化生产的概念 大蒜标准化生产，是指在大蒜生产过程中的产地环境、生产过程和产品质量符合国家或行业相关的标准，产品经质量监督机构检测合格，通过有关部门认证的过程。 标准化生产的目的就是要在一定范围、一定条件下，获得最合理的结果。大蒜标准化生产所要建立的秩序主要包括生产秩序、技术秩序、经济秩序、安全秩序和管理秩序等。 一大蒜标准化生产的概念和意义 （二）大蒜标准化生产体系 我国目前实施的大蒜标准化生产体系有无公害大蒜标准体系、绿色大蒜标准体系和有机大蒜标准体系。无公害大蒜标准体系主要包括产地环境质量标准、生产技术规程和产品标准；绿色大蒜标准体系执行绿色食品标准，由产地环境标准、生产技术标准、产品标准、包装和贮藏运输4个部分构成；有机大蒜具有四大特点：一是有机原料，即在生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂等物质，也不采用基因工程技术及其产物以及离子辐射技术。二是有机过程，即产品在整个过程中必须严格遵循有机方式进行生产。三是有机跟踪，即生产者在有机食品的生产和流通过程中必须有完善的跟踪体系和完整的生产和销售的档案记录。四是有机认证，即必须通过独立的有机认证机构审查。 一大蒜标准化生产的概念和意义 （三）大蒜标