选修五 有机化学基础第四章第二节 二糖和多糖.ppt

(一)．淀粉 1．淀粉的存在： ①淀粉是绿色植物 的产物， ②淀粉主要存在于植物的____ 和________ 里。其中____ 中含淀粉较多。 2．淀粉的结构 ① 淀粉分子中含有____到____个_____单元。 　即：几百到几千个（C6H10O5） ②每个结构单元式量：_______ ③相对分子质量从______到______ ④属于______________化合物 3．淀粉的性质 ①颜色？状态？ ②水溶性？ 　③在热水中产生______作用（即食物由生变熟的过程） ④淀粉的定性实验可用哪些化学试剂？有何明显现象？ ⑤淀粉是否可以水解？条件？产物？ ⑥淀粉是否属于还原糖？ 思考: 如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？ 水解已经完全？ 水解没有发生？ (二)．纤维素 1．纤维素的存在 纤维素是绿色植物通过 生成的，在植 物中构成_______ 网络，是植物体的支撑物质。 2．纤维素的结构 （1）纤维素是分布最广泛的一种多糖，分子中含有约______个单糖单元； 相对分子质量为 ； （2）属于__________