第二节 微生物的营养、代谢和生长.ppt

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第二节 微生物的营养、代谢和生长

第二节 微生物的营养、代谢和生长 研究对象的确定 研究对象的确定 常以微生物的群体为研究单位来研究微生物的生长 微生物的生长通常指细胞数目的增加,或细胞总重量的增加 研究方法 以细菌为例 细菌群体生长情况的测定方法 测细菌的细胞数目 测细菌的细胞总重量(干重或湿重) 微生物群体生长的规律 微生物生长曲线的实践意义 处于对数期的细菌,生长繁殖速率快,代谢旺盛 进入稳定期后,抗生素等代谢产物逐渐增多 微生物生长曲线的实践意义 连续培养法 影响微生物生长的环境因素 1、温 度 微生物生长最旺盛时的温度叫最适生长温度 在最适生长温度范围内 超过最适生长温度以后 影响微生物生长的环境因素 2、pH 每种微生物的最适pH不同 超过最适pH范围以后 影响微生物生长的环境因素 3、氧 好氧型微生物 厌氧型微生物 严格厌氧 兼性厌氧微生物 * 任何生物都有出生、发育、繁殖、衰老和死亡的过程。微生物也不例外。 研究大生物的生长规律通常以什么为研究对象? 以个体为研究对象来研究微生物,会有什么难度? 生长不明显 持续时间短 生长和繁殖交替进行,界限难以划清 9.8 27 合成培养基 漂游假单胞杆菌 240 25 葡萄糖 褐球固氮菌 27-30 37 肉汤 金黄色葡萄球菌 26 37 牛奶 乳酸链球菌 26-32 25 肉汤 枯草芽孢杆菌 18 30 肉汤 蜡样芽孢杆菌 12.5 37 牛奶 大肠杆菌 代时(分) 培养温度 (℃) 培养基 细菌种类 将少量同种细菌接种到液体培养基中 容积恒定 定期检测培养基中细菌群体的生长情况 于适宜条件下培养 如何测定? 调整期 对数期 稳定期 衰亡期 细菌的生长曲线 死亡细胞数目超过新生细胞,细胞形态多样,甚至畸形,细胞开始解体,开始释放次级代谢产物。 衰亡期 新繁殖的细胞与死亡细胞数目相等,菌体产量达到最高,细胞开始储藏糖原、脂肪等储藏物,产芽孢的开始形成芽孢,开始合成次级代谢产物。 稳定期 细胞分裂最快,细胞进行平衡生长,代谢旺盛。 对数期 调整或适应新环境(易合成新的诱导酶),细胞不立即分裂,合成代谢活跃,细胞变大。 调整期 特征 生长阶段 生产上常用这个时期的细菌作为菌种,以缩短生产周期。 如果适当补充营养物质,就有助于延长稳定期、提高代谢产物的产量 微生物的生长速率随温度的上升而加快 细胞内的蛋白质和核酸等发生了不可逆的破坏。 微生物的生长速率会急剧下降 多数细菌:6.5~7.5;真菌:5.0~6.0;放线菌:7.5-8.5。 影响酶的活性,细胞膜的稳定性等 影响微生物对营养物质的吸收等。 多种细菌和大多数真菌 某些链球菌等 某些产甲烷杆菌 酵母菌 *

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