维生素C简介.ppt

饮食禁忌 ●肾功能较差的人不宜多服维生素C。若长期超剂量服用维生素C有可能引起胃酸过多，胃液反流，甚至导致泌尿系统结石。尤其是肾亏的人更应少服维生素C。 ●大量服用维生素C后不可突然停药，如果突然停药会引起药物的戒断反应，使症状加重或复发，应逐渐减量直至完全停药。 　　●维生素C不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素及磺胺类药物合用；否则，会使上述药物因酸性环境而疗效降低或失效。 ●维生素C与阿司匹林肠溶片合用会加速其排泄而降低疗效。 ●服用维生素C的同时，不要服用人参。 　　●维生素C与叶酸合用也会减弱各自的作用。若治疗贫血必须使用时，可间断使用，不能同时服用。 ●乱服药物会损失体内维生素C。如果未经医生允许，乱服药物，除会损害健康外，还会造成体内维生素C的流失。　●维生素C片剂应避光在阴凉处保存，以防止变质失效。 ●服用维生素C忌食动物肝脏。维生素C易氧化，如遇铜离子，可加速氧化速度，动物肝脏含铜量很高，如在服用维生素c期间食用动物肝脏，维生素c就会迅速氧化而失去生物功能。 不良反应 1、腹泻。每日服用1～4克维生素C，即可使小肠蠕动加速，出现腹痛、腹泻等症。 2、胃出血。长期大量口服维生素C胃酸分泌增多，能促使胃及十二指肠溃疡疼痛加剧，严重者还可酿成胃黏膜充血、水肿，而导致胃出血。 3、结石。大量维生素C进入人体后，绝大部分被肝脏代谢分解，最终产物为草酸，草酸从尿排泄成为草酸盐。若继续服用，草酸盐不断增加，极易形成泌尿系统结石。 4、痛风。痛风是由于体内嘌呤代谢发生紊乱引起的一种疾病，主要表现为血中尿酸浓度过高，致使关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。而大量服用维生素C，可引起尿酸剧增，诱发痛风。 5、婴儿依赖性。怀孕妇女连续大量服用维生素C，会使胎儿对该药产生依赖性。出生后，若不给婴儿服用大量维生素C，可发生坏血病。 6、儿童骨科病。儿童大量服用维生素C，可罹患骨科病，且发生率较高。 7、不孕症。育龄妇女长期大量服用维生素C，会使生育能力降低。 8、免疫力降低。长期大量服用维生素C，能降低白细胞的吞噬功能，使机体抗病能力下降。 9、过敏反应。主要表现为皮疹，恶心，呕吐，严重时可发生过敏性休克，故不能滥用。 生产厂家 1瑞士罗氏公司是全球最大的维生素产品生产和经营商，它占整个维生素市场40％的份额。 2日本巴斯夫公司巴斯夫成功地兼并Takeda（日本武田）维生素公司，现占有维生素市场28％的份额。 3中国维生素生产企业　国内维生素产品生产主要以东北制药、石家庄制药、江山制药、华北制药、华中制药等多个维生素生产大厂为骨干。由于国内企业加入了维生素市场的竞争，并且砝码不断增加，这使得维生素价格面临挑战。其中，由于过量生产，国内维生素C正面临不断加剧的价格危机。 世界主要生产厂家 瑞士罗氏公司 中国东北制药总厂 日本的武田 德国的巴斯夫 伊默克公司 美国辉瑞公司 * 维生素C简介 主讲人：郭梦琪 1. 化学结构 特点： ?? 六碳五员环内酯(四羟基烯醇)，分子中具有2个手性C原子，具有4种光学异构体。其中生理活性最强的是L（+）-抗坏血酸 二烯醇 强还原性 弱酸性 手性C UV ?max 243nm 结构与性质 溶于水，不溶于氯仿或乙醚 旋光性 糖类性质 水解性 内酯结构 2、性质： 1、溶解性：维生素C易溶于水，水溶液呈酸性；略溶于乙醇，不溶于三氯甲烷或乙醚 2、酸性: 烯二醇结构—酸性。 ▲C3-OH， pKa=4.17(共轭效应) ▲C2-OH，pKa=11.57(邻位羰基) 一元酸. 能与NaHCO3作用生成钠盐 3、旋光性： 分子中有2个手性C原子（C4、C5） 因而有4个光学异构体，其中 L(+)－抗坏血酸活性最强 * * O O H H O O C O H H C H 2 O H 1 2 3 4 5 6 L-抗坏血酸　 L-去氢抗坏血酸 L-二酮古罗糖酸 （有生物活性） （有生物活性） （无生物活性） -2H +2H H2O OH-(H+) 5、水解性：具有内酯结构，碱性下可水解 6、糖类的性质：化学结构与糖类相似，具有糖类的性质和反应 7、紫外吸收特性：具有共轭双键，其盐酸溶液在243nm波长有最大吸收，用于鉴别和含量测定 或盐酸 50℃ 吡咯 蓝色 糠醛 戊糖 脱水 三氯醋酸 VitC 【方法】：取本品0.2g，加水10ml溶解，取该溶液5ml，加二氯靛酚钠1～2滴，试液的颜色即消失。 碱性酒石酸铜反应： 与其他氧化剂反应： Vc使KMnO4、亚甲蓝、磷钼酸等氧化剂氧化为去氢抗坏血酸，同时抗坏血酸可使其试剂褪色，产生沉淀或呈现颜色。