脑血管病患者的饮食细则2012.5.pptVIP

脑血管病患者的饮食细则 主要内容 ■饮食原则 ■高血压饮食细则 ■低盐饮食 ■低脂肪饮食 ■低胆固醇饮食 ■高纤维素饮食 ■吞咽障碍患者的喂食护理指导 一、饮食原则 每天要吃一定量的主食，粗细粮搭配。 摄入优质蛋白，包括鱼、牛奶、鸡蛋、豆腐等。尽量少吃动物的内脏，如肝，肾，鱼子等。 保证每天至少一杯牛奶或酸奶，奶类以低脂、无糖产品为佳，睡前喝牛奶效果最好。 蔬菜要以新鲜、深绿色或红黄色为佳。 蔬菜不少于8两/天 水果 :草莓、橘子、猕猴桃含维生素较多，芒果、杏含胡萝卜素多。 水果2-4两/天 每日饮水以白开水为主，饮料中以绿茶最好。 控制食盐量，每天食盐小于6克，少食咸菜，酱菜等。 6克≈一个啤酒瓶盖 二、高血压饮食细则 减少或限制钠的摄入:长期坚持每天摄入食盐低于6克，有利于稳定血压，其次过多的食盐摄入会影响降压药的效果。 适当增加钾与钙的摄入，钾与钙的合理摄入有利于高血压的防治。 高血压饮食细则 三、低盐饮食 成人每日进食盐小于2克或酱油10ml，但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食腌制食品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉等。 四、低脂肪饮食 食物清淡、少油、以植物油为宜，禁食肥肉、皮肉、动物脑、内脏等。每日脂肪量小于50克。 五、低胆固醇饮食 胆固醇的摄入量小于300mg每天，禁用或少用含胆固醇高的食物。如动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉和动物油等。 六、高纤维素饮食 含纤维素丰富的食物，如韭菜、卷心菜、芹菜、粗粮、竹笋、香蕉、菠菜等。 七、吞咽障碍患者的喂食护理 吞咽障碍是脑卒中后的常见并发症之一，是由于与吞咽有关的中枢部位或神经损伤导致，主要见于真性球麻痹或假性球麻痹的患者，主要表现为声音嘶哑、饮水呛咳、吞咽困难和构音障碍，常可引起吸入性肺炎。 喂食护理 1、进食时让病人注意力集中，不要思考与饮食无关的问题， 如与他人谈话。 2、体位：坐位和健卧位 3、一口量，先以少量的食物（一汤勺）试探，后酌情加量。 4、进食速度不能过快，每次进食时间控制在45分钟左右。 5、本着“先易后难”的原则选择密度及形态均匀，易于咀嚼和通过咽部，不易在食道粘膜上残留的食物。如蛋羹、豆腐脑、米糊等半流质食物和流质食物等。 LOGO Page ? * LOGO 由NordriDesign?提供 粗粮好处：降低低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险 优质蛋白指蛋白质中的氨基酸利用率高，比率符合人体。相对于另一类又称非优质蛋白质指含必需氨基酸较少，如米、面、水果、蔬菜中的植物蛋白质。 ?? 低脂肪的食物：绿豆芽、土豆、山药、胡萝卜、油菜、芹菜、大葱、冬瓜、黄瓜、茄子、海带、蘑菇、番茄、豆腐、粉丝、青菜等。 　　 降脂食物：玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹莱、木耳、海带、香菇、鱼等. LOGO Page ? *