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参茸知识目录表 人参、高丽参………………………..….……2 东洋参、石柱参、白糖参………..…….……4 生晒参、鲜人参、西洋参….….……….……5 鹿茸………………………….…………….…7 鹿尾巴….…………………………….………8 鹿筋、鹿鞭.…………………………….……9 冬虫夏草….………………………...….……10 燕窝….…………………………..… ….……11 雪哈膏、海马….………………….…….…..14 海龙….…………………….………….……..15 蛤蚧….……………………….………….…..15 灵芝….…………………………….………..16 三七.……………………………….………..17 天麻.……………………………….………..18 羚羊角.…………………………….………..19 海蛇.……………………….…….………….20 石斛.………………………..….…..………..20 干贝.…………………………………….…..21 海底椰.…………………………....………..22 花胶.……………………….………...……..23 海星.……………………….………...……..24 天然牛黄.………………………..….….…..25 西红花、鳄鱼肉.…………….…..….……..25 阿胶…..………………………………..…... 中医忌口简介….…………………..….… 参茸培训资料 一、人 参 【来源】为五加科植物人参的干燥根及根茎。全世界按地域的不同主要包括有四大类：中国人参、高丽人参、东洋人参、西洋参。 栽培者称“园参”，播种在山林野生状态下自然生长的称“林下参”，习称“籽海、籽扒参”。林下参或园参挖取遗漏者又经多年长大称“池底参”，野生环境中的人参称“野山参”。 【产地】主产吉林、辽宁、黑龙江等省，主要为园参。 【采收加工】多于秋季采挖，洗净；园参除去支根，晒干，称“生晒参”，如不除去支根晒干，则称“全须生晒参”；取洗净的鲜人参，经蒸制后干燥，称“红参”，其中形态较好，芦长、身长、侧根长者称“边条红参”；不具此特征的称“普通红参”。红参经精选后再深加工制作成各种品牌商品，如正官庄人参、正韩庄人参、华韩人参、新开河参、新开河高丽参、石柱参等。 【性味归经】甘微苦，温。入脾、肺经。 【功效主治】大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。 【用法用量】 内服：煎汤，1.5～10克，大剂15～30克；亦可熬膏，或入丸、散、炖服。? 【宜忌】实证、热证忌服。?反藜芦，畏五灵脂。  人参服法： （一）炖服。将人参片放入炖盅加水炖4~5小时后服用。 （二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼。 （三）磨粉。将人参打粉，每天吞服，每次1~1.5克，用量视个人体质而定。 （四）冲茶。将人参片放在杯中，用开水泡服。 （五）泡酒。将整根人参切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 （六）炖煮食品。将人参和瘦肉、鸡等一起烹炖，滋补强身。 二、高丽参 【来源】产于南北朝鲜的人参称为高丽参。来源于五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。 高丽参原植物与国产人参相同，仅因产地和加工方法不同而有所区别。高丽参分红参、白参两个种类，以高丽红参著名，其药用成分与中国人参基本相同。现国内也有国产高丽红参 。 高丽参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。将收获的人参晾干，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参。 刚采自参田、尚未经过晒干过程的即为水参，不过由于保存不易，因此除了产地外很难见到；其次为白参，它是以四～六年生的水身为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的黄色；最后为红参，它是将水参热蒸后烘干而成，水分含量低于百分之十四，组织较硬，呈黄褐色，可长期保存。高丽参一般生长四～六年收割，其中又以六年根的品质最优，超过六年品质便会走下坡了。国内市面上销售的高丽参以红参品种为主，高丽参的商品品种繁多，有国产与进口之分，但都是以种植六年的朝鲜参或中国人参为原料加工，其加工工艺各有不同，产品质量、疗效亦各有不同。所以就有了“六年根”之称。 高丽参的分级 .北朝鲜红参分为天、地、人、翁四个等级 南朝鲜（韩国）红参分为天、地、良、切、尾五个等级 *天参：红参中品质最好，内部组织致密，外形好。（一级品） *地参：次于天参。（二级品） *良参：次于地参。（三级品） *切参：次于良参，是将人参的参体(主根)截成两部分制成。（四级品） *尾参：由主根之外的支根、须根制成的红参（即参须），可进一