卫生管理控制程序汇编.doc

卫生管理控制程序 ? 1、目的： 通过对厂区清洁卫生的管理，实现厂区整洁卫生，保证厂区的卫生达到生产要求和食品安全的要求，促使企业更好更快发展，特制定本制度。 2、范围： 适用于公司各区域清洁卫生管理活动。 3、职责： 3.1、人力行政部为公司环境卫生管理的职能部门，负责全公司的环境卫生管理工作。 3.2、各部门：负责本区域的清洁卫生管理工作。 3.3、人力行政部、品管部和生产车间负责与食品安全有关环节的监督工作。 ? 4、操作程序：? 4.1、厂区由人力行政部负责划分卫生责任区域。卫生清扫要做到无污物，无死角，无积水。 4.2、各部门按照公司卫生区域的划分，对所属区域卫生实施清洁和监控。 4.3、清洁卫生方法总则：?由上而下、由内而外以避免交叉污染或对清洁区域造成二次污染。即先做天花板、再做墙壁、设备、最后做地面；设备则先进行内部清洁，再做外部清洁；设备消毒时先清洁后消毒。 4.4生产区域 4.4.1日常卫生清洁要求。 4.4.1.1员工进入生产区域后严禁吸烟、随地吐痰和乱扔杂物。 4.4.1.2须按公司的要求着装，佩戴工作帽。 4.4.1.3生产人员要由指定的通道进入车间，并进行必要的洗手消毒，车间安排专人负责每日工作人员的洗手消毒工作的检查，并做好相应的记录。 4.4.1.4进入车间前按程序进行洗手、消毒：清水→洗手液→清水→消毒液→?风干机风干。 4.4.1.5进入车间前要换工作鞋，洗手消毒后经风淋室进入车间，出车间时走专用出口通道。 4.4.1.6生产过程中，应随时检查所辖区域卫生情况，不断进行清洁。 4.4.1.7清洁用具使用后，要摆在指定位置。 4.4.2清洁、消毒的频率： 4.4.2.1人员每次进出车间都必须按照以上程序进行洗手、消毒。 4.4.2.2 洗手间每天进行三次清洁。 4.4.2.3地面每天不少于两次的清洁。 4.4.2.4灭蝇灯、洗手台、垃圾桶每天进行一次清洁。 4.4.2.5门窗、墙壁、软门帘、天花板每周不少于一次清洁。 4.4.2.6清洁用具每周进行一次清洁、消毒。 4.4.2.7以上4.4.2.2至4.4.2.6条款中清洁、消毒作业均由清洁工负责，由领班或主管负责监督和审核。 4.5生产设备及辅助设备 4.5.1需进行清洗消毒的设备及辅助设备包括： (生产设备（吹膜机、封切机、骨条机、打孔机、拌料机） (胶卡板、胶卷芯 (物料胶筐 (储料桶 (卷芯箱 (手动叉车及平板车 (生产用具（剪刀、六角扳手、刮刀等） 4.5.2清洁、消毒的频率： (生产设备（吹膜机、封切机、骨条机、打孔机、拌料机）每天开机前进行一次清洁。 (胶卡板、胶卷芯每月进行一次清洁。 (物料胶筐每月进行一次清洁。 (储料桶每月进行一次清洁。 (卷芯箱每月进行一次清洁。 (手动叉车及平板车每周进行一次清洁。 (生产用具（剪刀、六角扳手、刮刀等）每周进行一次清洁。 (以上条款中生产设备、生产用具由操作员负责清洁；胶卡板、胶卷芯、物料胶筐、卷芯箱、手动叉车及平板车由清洁工负责清洁；储料桶、拌料机由拌料员负责清洁。 (以上生产设备及辅助设备由各部领班或主管进行监督和审核。 4.6厂房设施 4.6.1厂房和设施应保持良好状态确保正常运行和整齐洁净。 4.6.2按相关要求每年至少对厂房、设施、管道进行一次全面检修。 4.6.3需进行清洁、消毒的厂房设施包括： (屋顶 (工艺管线 (消防管线及器械 (电缆桥架 (通风口 (照明灯及外壳 (水帘窗 (鞋柜 (电梯间 (更衣室 (风淋室 (楼梯间 4.6.4清洁、消毒的频率： (屋顶每半年进行一次清洁。 (工艺管线每半年进行一次清洁。 (消防管线及器械每半年进行一次清洁。 (电缆桥架每半年进行一次清洁。 (通风口每半年进行一次清洁。 (照明灯及外壳每半年进行一次清洁。 (水帘窗每月进行一次清洁。 (鞋柜每周进行一次清洁。 (电梯间每周进行一次清洁。 (更衣室每天进行一次清洁。 (风淋室每天进行一次清洁。 (楼梯间每天进行一次清洁。 (以上条款中屋顶、工艺管线、消防管线及器械、电缆桥架、通风口、水帘窗由企划部负责；照明灯及外壳、鞋柜、电梯间、更衣室、风淋室、楼梯间由车间清洁工负责，由领班或主管监督和审核。 4.7仓库区域 4.7.1各库区划出库位线，留出足够宽通道（45cm）以便打扫卫生和检查。 4.7.2日常的卫生要求 4.7.2.1物料入库时，要堆码在卡板上，以免物料受潮。 4.7.2.2物料在堆放时，离墙、离柱不得少于45厘米的距离，以免受到污染和方便打扫及检查。 4.7.2.3每天打扫地面，以减少灰尘。 4.7.2.4及时清理仓库中的废卡板和墙角的蜘蛛网。 4.7.2.5落货台装卸作业区，在装卸货物后由仓库人员进行清扫以保持清洁。 4.7.2.6装柜前，先检查货柜箱是否干净