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第一章 食品法律法规基础 第一节 食品法律法规概述 第二节 食品法律法规制定与实施 第三节 食品行政执法与监督 第一节 食品法律法规概述 一、概念 1、食品法的渊源（食品法的法源）：指食品法的各种表现形式。 2、宪法：国家根本大法，具有最高法律效应。 3、法律：指由最高权利机构，即全国人大及其常委会制定的具有规范性法律文件。 4、食品行政法规 ：由国务院根据宪法和法律，制定的食品行政管理活动的规范性法律文件。 5、国际公约：指我国与外国缔结的或者我国加入并生效的国际法规范性文件。 二、我国食品法律法规体系 1、法律 食品安全法是我国食品法律体系中法律效力层级最高的规范性文件，是制定从属性食品安全卫生法规、规章及其他规范性文件的依据。 2、行政法规 包括国务院制定行政法规和地方性行政法规两类，它的法律效力仅次于法律。 食品行业管理行政法规是指国务院的部委依法制定的规范性文件，其名称为条例、规定和办法。 地方性行政法规是指省、自治区、直辖市人民代表大会及其常务委员会依法制定的规范性文件，这种法规只在本辖区内有效，且不得与宪法、法律和行政法规等相抵触，并报全国人民代表大会常务委员会备案，方可生效。 二、我国食品法律法规体系 3、部门规章 包括国务院各行政部门制定的部门规章和地方人民政府制定的规章。 4、其他规范性