原來「鴨仔蛋」.pptVIP

* * * * * 皮 蛋 關于皮蛋的發明，有這麼兩種傳說：一說從前有一戶人家建造新屋，屋後的一個石灰池沒有填平，晚上鴨子從湖中回來，把蛋下在石灰池裏，後來被主人發現，將蛋剝開一看，發現蛋白蛋黃都已凝固，吃起來味道鮮美，祇是澀口，他就在石灰中撒一點鹽，果然去掉了澀味，從此揭開了皮蛋的歷史。 二是說姑蘇城裏有一座小茶館，主人每天把吃剩的茶水倒在屋後的稻草灰堆上，而他家餵養的鴨子晚上也喜歡在灰堆裏歇息和下蛋，後來主人發現灰中有鴨蛋，剝開一嘗，味道鮮美，可惜無鹹味，于是將其餘幾只放在鹽水中浸泡，數日後取出，變得更加美味可口。 鴨仔蛋 有誰聽過「鴨仔蛋」呢？ 有誰吃過「鴨仔蛋」啊？ 這可是越南及菲律賓的當地美食喲！ 接下來，我們來看看「鴨仔蛋」吧！ 先來聽聽兩個小故事…… 如何製作鴨仔蛋？ 原來「鴨仔蛋」是水煮蛋的一種。 「鴨仔蛋」，是孵化約 15 天的鴨蛋，是尚未成型的鴨胚胎 。 母鴨一下蛋後，就立刻把蛋蒐集好，放在陽光下孵，等到蛋熱了後，就把牠們一個個放在木架上保溫7天，7天之後，逆光檢查小鴨是否已經孵化，看到小鴨胚胎後，再孵7天，讓小鴨成型。經過半個多月的培養，水煮10分鐘後，美味的鴨仔蛋就算完成。 來看看孵化約 15 天的鴨蛋，打開來是什麼樣子呢？ 幾個想法…… 看完了「鴨仔蛋」的介紹，你有什麼問題嗎？ 看完了「鴨仔蛋」的介紹，你有什麼想法呢？ 想一想，我們常吃的皮蛋