涂宗财第三届水产食品研讨会技巧.ppt

淡水水产品加工废弃物的高值化综合利用 背景 外国人喜欢吃海水水产品，不喜欢淡水水产品，为什么？ 背景 我国人民食用淡水水产品较多，为什么？ 背景 淡水水产品加工产品主要是生鱼片、鱼糜、烤鳗、小龙虾等制品，远销欧美、日本等发达国家； 背景 我国废弃物高值化利用技术薄弱，大部分直接被丢弃，严重污染了环境 背景 我国水产品产量世界第一，2010年，我国水产品总产量达5373万吨，其中淡水水产品产量2575.5万吨，占总产量的47.93%。 背景 技术问题和科学问题 1、提取方面： 如何应用现代提取技术提高废弃物的利用率？ 物质间的相互作用机制；提取技术对目标产物的作用机理 2、纯化方面： 怎样实现目标产物与杂质间的快速分离？ 目标产物与杂质间的作用机制 3、有效物质修饰方面： 如何提高天然产物的性能？ 明胶固液转变机理，肽钙的结合机制，大分子间的自组装机理等。 4、制备方面： 如何有效保护产品中的有效物质活性，免受不良因素影响？ 微胶囊/纳米脂质体对有效物质的包埋机制 研究工作及成果 技术问题1： 提取方面：如何应用现代提取技术提高废弃物的利用率？ 研究工作及成果 研究工作及成果 研究工作及成果 获资助项目： 国家863项目 国家农业成果转化基金 国家科技型中小企业创新基金 产业化情况： 江西省三抗保健品有限公司 南昌思达科技有限公司 研究工作及成果 产业化情况：江西省三抗保健品